Martina Franca: Clase privada de cocina en una granja tradicional

Descubre los auténticos sabores de Apulia con una experiencia culinaria privada en el corazón de la campiña de Apulia, rodeado de olivos centenarios y los emblemáticos trulli, las tradicionales viviendas de piedra que definen esta región única. Dirigida por tu chef profesional privado, esta clase práctica ofrece un viaje de inmersión en las técnicas, las tradiciones y el alma de la cocina del sur de Italia.

Antes de que empiece la clase, te darán la bienvenida con una copa de vino local, que disfrutarás al aire libre en un entorno rural sereno que refleja el encanto intemporal de Apulia, donde se unen naturaleza, tradición y cálida hospitalidad. Utilizando ingredientes frescos, locales y de temporada, muchos de ellos producidos directamente en la masseria, aprenderás cómo han cocinado las familias de Apulia durante generaciones.

La experiencia comienza con la preparación del pan tradicional de Apulia, descubriendo los secretos que se esconden tras su corteza rústica, su irresistible aroma y su suave interior. A continuación, te sumergirás en el corazón de la experiencia: la pasta fresca hecha a mano. Guiado paso a paso, amasarás, darás forma y dominarás tres formatos icónicos de pasta de Apulia: orecchiette, cavatelli y strascinati.

Con la pasta que hayas creado tú mismo, prepararás un primer plato tradicional, maridado con ingredientes de temporada y productos locales. Al final de la clase, os sentaréis a disfrutar juntos de los platos que habéis preparado, acompañados de especialidades de la granja y vino local, completando una experiencia gastronómica apuliana auténtica y cordial.

Menú

- Pan preparado durante la clase con aceite de oliva virgen extra

- Burrata con tomates, aceite de oliva virgen extra y albahaca

- Berenjena a la parmesana

- Orecchiette frescas hechas a mano con salsa de tomate, albahaca y queso cacioricotta

- Tiramisú con crema de mascarpone, huevos y café