Parmigiano, Balsámico y Visita a Bodegas con Comida Ligera desde Bolonia

Nuestro viaje comienza en una quesería tradicional donde cada mañana se elabora artesanalmente la historia. Entrarás en las salas de producción, en medio de la elaboración, y serás testigo de cómo el Mastro Casaro (Maestro Quesero) transforma expertamente la leche fresca en ruedas doradas de Parmigiano Reggiano. A esta visita íntima, en el corazón de la producción, le sigue una rica y auténtica degustación: dos maduraciones diferentes de queso maridadas con ricotta caliente y cremosa, precioso balsámico y especialidades tradicionales como el Erbazzone (pastel salado local), il Salame y las legendarias patatas fritas parmesanas.

A continuación, nos adentramos en el silencioso y aromático mundo de una antigua Acetaia. Entre estos muros, el tiempo es el ingrediente secreto. Descubrirás los misterios de la producción artesanal de Vinagre Balsámico, paseando entre barriles de madera centenarios. La experiencia culmina con una "cata de cuchara" técnica de muchos tipos de balsámico que te permitirá percibir las notas complejas y aterciopeladas de las distintas selecciones de este precioso elixir. En esta casa, rodeada de cerezos, ¡también se produce un condimento balsámico a base de cerezas! Un sabor único, ¡nunca antes oído!

Coronamos nuestra mañana en una Bodega familiar que encarna a la perfección la tradición campesina. Rodeado de impresionantes viñedos, en este lugar sugestivamente rústico disfrutarás de un paseo por el viñedo con una copa de Pignoletto fresco y una cata guiada de otros exquisitos vinos locales -Lambrusco y Barbera- servida junto a un ligero Almuerzo Campestre con una selección de famosos embutidos locales de primera calidad, quesos artesanales y verduras frescas de temporada, todo ello acompañado de panes y aperitivos tradicionales, mientras disfrutas de los olores y colores de la vida rural.