Experiencia enogastronómica única en el Castrum Wine Relais, en el pico más pintoresco de Valpolicella

Prepárate para vivir una experiencia enogastronómica única en Castrum Wine Relais. A la entrada de Valpolicella Classica, en la cima de la colina más alta del pueblo de Castelrotto, se alza Castrum Rotari, una fortaleza militar construida en el siglo VII que a lo largo de los siglos albergó a importantes personajes que marcaron la historia de Valpolicella. En 1177, el rey Federico II de Suabia, conocido como Barbarroja, promulgó un decreto por el que cambiaba el nombre de la zona de Val di Veriago y Pruviniano a Valpolicella.

La Casa Fraccaroli, una de las mansiones más antiguas de la zona, construida en 1790 y situada en la plaza de Castelrotto, consta de una villa veneciana con una antigua bodega en el sótano, una casa de campo rústica, un gran olivar y una bodega boutique -Azienda Agrícola Borghetti- que produce los vinos clásicos de Valpolicella. Una villa transmitida de generación en generación, que siempre ha permanecido en la familia, abre sus puertas para que disfrutes de una visita diurna a la bodega y la sala de barricas, para conocer la evolución y los procesos de elaboración del vino utilizados por Borghetti Giampiero, el actual propietario de toda la estructura.

Tras un recorrido por la bodega boutique, se ofrece la experiencia de la cata de vinos en su escenario escénico, en las salas de cata panorámicas o en la terraza panorámica de las instalaciones. Durante la cata, se servirán productos gastronómicos cuidadosamente seleccionados, como queso y embutidos del territorio, 2 tipos de mostaza de Castrum y tarta Sbrisolona, que se maridarán con cinco vinos de la colección de la bodega: Valpolicella Classico, Ripasso, Corvina, Amarone y Recioto.

Castrum Wine Relais y la Bodega Borghetti Giampiero ofrecen una experiencia, un concepto, un viaje a través de los vinos, el arte, la arquitectura, la historia familiar y las tradiciones centenarias. Somos una bodega con restauración; nuestro Wine Bistro está abierto todo el año, todos los días, y ofrece platos locales. Es la ganadora en Italia del título 2025 Wine Tasting & Food Experience en el concurso internacional Great Wine Capitals of the World.