El taller de cata de vinos: descubriendo los clásicos en Bolonia

Tu taller de cata se celebra en una antigua taberna del histórico gueto judío de Bolonia, donde te recibirá Giancarlo, un enólogo boloñés.

La viticultura en Emilia-Romaña tiene orígenes muy antiguos, pero el encuentro con un pueblo del otro lado del mar cambió para siempre el curso de su historia vinícola. A través de historias, leyendas locales e investigaciones genéticas modernas, Giancarlo te explicará cómo se desarrollaron las variedades de uva autóctonas de la región y cómo se expresan en los diferentes terruños y métodos de elaboración del vino.

También te enseñará los fundamentos del análisis sensorial, ayudándote a reconocer y describir los aromas, sabores y otras características de cada vino.

Degustarás tres vinos emblemáticos de Emilia-Romaña:
- Lambrusco, el vino espumoso y vivaz de la región
- El Albana, un vino blanco elaborado con una variedad autóctona conocida por su frescura y estructura
- Rimini DOC Bianco, un vino blanco local de la zona de Rímini.

Los vinos van acompañados de una tabla de especialidades regionales, como la mortadela y el prosciutto di Parma.

Termina tu experiencia con un juego: te servirán un cuarto vino misterioso a ciegas. Si adivinas correctamente la variedad de uva, ¡ganarás una cena por cuenta de InCantina!

InCantina colabora estrechamente con la Enoteca Regionale dell’Emilia-Romagna, con la que comparte la misma misión de promover el extraordinario patrimonio gastronómico y enológico de la región.

Al final de la cata de vinos, tendrás la oportunidad de comprar cualquiera de los vinos que te hayan gustado.