El taller de cata de vinos en Bolonia: Emilia contra Romaña

En una taberna histórica del gueto judío de Bolonia, te recibirá tu anfitrión Giancarlo, un enólogo local, para un reto de cata único.

A lo largo de dos horas, la experiencia se desarrolla como una competición amistosa entre dos de las regiones gastronómicas más famosas de Italia: Emilia y Romaña. Primero, Giancarlo te enseñará los fundamentos del análisis sensorial, dándote las herramientas para evaluar el vino como un profesional.

A continuación, pondrás en práctica estas habilidades en una cata comparativa de cuatro vinos, dos de Emilia y dos de Romaña, que muestran cómo se expresan las variedades autóctonas en diferentes terruños.
La cata se centra en un Albana DOCG, un blanco con cuerpo de Romaña; un Malvasía, un blanco aromático; un Gutturnio DOC, un tinto elaborado con una mezcla de Barbera y Croatina; y un Sangiovese clásico.

Los vinos se sirven acompañados de una bandeja de especialidades locales, como mortadela y prosciutto.

Tras la cata de vinos, tú y el resto de participantes votaréis para elegir a la región ganadora. La experiencia termina con un juego final: adivinar la variedad de uva de un quinto vino misterioso. El ganador se lleva una cena por cortesía de InCantina. La enoteca InCantina colabora estrechamente con la Enoteca Regionale dell’Emilia-Romagna, con la que comparte la misión de promover el patrimonio gastronómico y vinícola de la región. Al final de la cata de vinos, tendrás la oportunidad de comprar cualquiera de los vinos que te hayan gustado.

Hay opciones sin alcohol (agua y zumo) disponibles para los participantes más jóvenes.