Enclavada en el extremo occidental de Portugal, cerca de Sintra, Colares es una de las regiones vinícolas DOC más pequeñas e históricas del país. Sus singulares viñedos costeros se encuentran detrás de dunas de arena, protegidos de los feroces vientos del Atlántico. Colares, que antaño se extendía por miles de hectáreas, ahora sólo conserva unas pocas docenas de hectáreas de viñedos, pero lo que queda es profundamente distintivo, y produce vinos profundamente arraigados en la resistencia y el terruño marítimo.

Visitar Colares es un viaje al patrimonio y al descubrimiento sensorial. Los viñedos arenosos de la región, todavía plantados con vides sin injertar, se conservan detrás de vallas de cañizo. El enoturismo aquí es íntimo: las catas guiadas te acercan a un paisaje poco común en el que la costa escarpada se encuentra con viñas centenarias. Combinar paseos por la costa, visitas a villas históricas y catas a pequeña escala hace de Colares una escapada irresistible.

Los vinos generosos y tranquilos de Colares expresan una frescura salada y una profundidad digna de envejecer, y combinan a la perfección con el marisco, las hierbas costeras y la sencillez de la costa. Una cata de vinos con pescado fresco o un plato rústico de queso local refleja la fusión de océano, tierra y tradición de la región, una combinación a la vez sencilla y elegante.

Colares se define por sólo dos variedades emblemáticas: Ramisco para los tintos y Malvasía de Colares para los blancos. El Ramisco crece en la arena, desarrolla unos taninos firmes y una acidez vibrante, y necesita años para madurar y convertirse en un vino equilibrado. El Malvasía de Colares ofrece aromas florales y mineralidad, y se experimenta mejor joven. Su rareza y su carácter de terruño la convierten en una de las uvas más preciadas de Portugal.

El clima marítimo de Colares determina sus ritmos estacionales. La primavera da paso a mañanas empapadas de niebla que ralentizan la brotación de la vid, mientras que el sol del verano se filtra por la bruma marina, retrasando la evolución de la uva. Las vendimias otoñales se desarrollan entre aire salado y luz suave. El invierno invita a bodegas tranquilas y catas reflexivas, y cada estación amplifica la poesía costera del vino.

Comienza tu viaje cerca del Cabo da Roca o de los acantilados de Praia das Maçãs. Pasea por viñedos bordeados de juncos en busca de Ramisco centenario, y luego visita la Adega Regional de Colares para una cata y una visita guiada en una de las cooperativas más antiguas de Portugal. Explora las románticas fincas de Sintra en lo alto de una colina o da un pintoresco paseo por la costa para combinar la belleza natural con el patrimonio vinícola en una escapada realmente inolvidable.

Éstas son las mejores bodegas para visitar en Colares:

• Viúva Gomes

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• Experiencia de cata de vinos en la Adega Viúva Gomes de Colares