Justo al sur de la ciudad de Parma se extienden las laderas suavemente ascendentes conocidas como Colinas de Parma, o Colli di Parma, un mosaico de viñedos, bosques y pequeñas aldeas. Este paisaje, enclavado entre los ríos Enza y Stirone, ofrece un tranquilo contraste con la elegancia urbana de Parma. Aquí, el vino y la comida se entrelazan: los viñedos se extienden a lo largo de colinas en terrazas, mientras el aroma de embutidos y quesos curados flota por los valles. Es un lugar donde cada serpenteante carretera conduce a una vista o a una degustación, y donde incluso los paseantes ocasionales sienten los siglos de tradición agrícola bajo sus pies.

Visitar las Colinas de Parma es una experiencia sutil y envolvente, más que una extravagancia de excursión enológica. Las catas guiadas suelen comenzar con un paseo por las hileras de viñedos, seguido de una visita a las bodegas y una degustación sentada de varios vinos maridados con delicias locales. Una opción popular es una excursión de tres horas con salida de Parma, que combina paseos por los viñedos y catas de vinos tintos y blancos.

Las Colinas de Parma se encuentran en pleno "Valle de los Alimentos" de Italia, una región famosa por el prosciutto, el Parmigiano Reggiano, los embutidos y los brillantes aceites de oliva. En este reino, el vino rara vez se sirve solo: acompaña comidas amplias y soleadas repletas de panes locales, verduras de temporada y delicias curadas de cerdo. Gran parte del enoturismo de la región hace hincapié en estos maridajes: las catas suelen incluir lonchas de jamón serrano, quesos curados y antipastos locales.

La zona vinícola de Colli di Parma cultiva una mezcla equilibrada de variedades de uva locales e internacionales. Los blancos, como el Malvasia di Candia Aromatica, destacan por su carácter floral y aromático, mientras que el Sauvignon Blanc y el Chardonnay aportan frescura y elegancia. Entre los tintos, destacan el Barbera y el Bonarda, que ofrecen estructura y fruta, a menudo con un toque vivo y ligeramente chispeante. El Pinot Noir, el Merlot y el Cabernet Franc también prosperan en los variados suelos y elevaciones de la zona. Esta diversidad de uvas, junto con las técnicas de vinificación tradicionales y modernas, confieren a los vinos de esta región carácter y versatilidad.

Cada estación revela un encanto diferente en las Colinas de Parma. La primavera trae temperaturas suaves y paisajes en flor, ideales para catas panorámicas y paseos por el campo. El verano calienta los viñedos, animando las comidas al aire libre y la luz dorada del atardecer sobre las colinas. El otoño es quizás la época más atmosférica, ya que comienza la vendimia y los viñedos se tiñen de ámbar y rojo. El invierno, aunque más tranquilo, ofrece acogedoras catas en el interior, a menudo acompañadas de rugientes chimeneas y ricos platos de temporada. Para los amantes del vino, la mejor época para visitar la región es de finales de abril a octubre, cuando se despliega toda su vitalidad.

Una visita a las Colinas de Parma combina bien con un tiempo en la propia ciudad, pero la campiña merece su propio protagonismo. Planifica un día entero o más para explorar las carreteras rurales que serpentean por los viñedos y las pequeñas ciudades. Alquilar un coche o una bicicleta eléctrica te da flexibilidad para parar y saborear. Reserva una cata con antelación, idealmente a media mañana o a última hora de la tarde, y deja espacio para un almuerzo local sin prisas. Los agriturismos ofrecen encantadoras pernoctaciones rodeados de viñedos. Amplía tu ruta para incluir castillos cercanos o queserías para completar la experiencia. Aquí, el vino es una puerta de entrada a una cultura rural rica y estratificada.

El precio medio de una cata de vinos con visita a bodega en Colinas de Parma es de alrededor de €32.50. Según la experiencia, los precios oscilan entre €20 y €45. Reservar con antelación garantiza la disponibilidad y los mejores precios.

Éstas son las mejores bodegas para visitar en Colinas de Parma:

• La Bandina Traditional Wines
• Vigna Cunial
• Monte delle Vigne
• Cantina il Poggio

Éstas son las mejores catas de vinos que puedes reservar en Colinas de Parma:

• Visita a la Bodega, Cata y Almuerzo Ligero en la Bodega La Bandina
• Cata de vinos en Vigna Cunial, la primera Bodega ecológica regenerativa de Italia en las Colinas de Parma
• Degustación de vinos y productos típicos de los Colli di Parma en Monte delle Vigne
• Bodega La Bandina: Visita y cata con maridajes regionales
• Cata cultural de vinos en la Bodega Il Poggio