Gaillac, enclavada junto al río Tarn, en la región de Occitanie, te invita a una región vinícola rica en historia y cálida hospitalidad. Como uno de los centros vitivinícolas más antiguos de Francia, sus viñedos se extienden tanto por terrazas fluviales como por laderas con vistas al Tarn, entrelazadas con ciudades medievales y ondulantes campiñas. El paisaje mezcla suelos arcillo-calcáreos y antiguas gravas fluviales, mientras que el sol y la brisa refrescante del viento de Autan aportan equilibrio, haciendo de Gaillac un destino irresistible para los curiosos viajeros del vino deseosos de explorar la tradición junto a la innovación.

Cuando explores Gaillac, descubrirás bodegas acogedoras a pequeña escala, donde artesanos apasionados comparten historias prácticas sobre el terruño y la tradición. Tanto en los dominios boutique como en las bodegas cooperativas, podrás pasear por las hileras de viñas, descender a las históricas bodegas abaciales y degustar junto a productores que dan más importancia a la autenticidad que al espectáculo. La Maison des Vins, situada en las bodegas abovedadas de la antigua Abadía de Saint-Michel, ofrece una introducción curada a los vinos locales y su patrimonio.

Los vinos de Gaillac combinan a la perfección con la cocina rústica y generosa del Tarn. Puedes disfrutar de tintos atrevidos con magret de pato, cassoulet o estofado de jabalí, mientras que los tintos y rosados más ligeros combinan a la perfección con embutidos y verduras a la parrilla. Los vinos blancos y espumosos de la región brillan junto a cremosos quesos de cabra, truchas de los arroyos locales y sabrosos postres a base de manzana. Tanto si cenas en una posada rural como si disfrutas de las provisiones de un picnic en un mercado local, cada copa realza los sabores profundos y terrosos de la cocina francesa del suroeste.

En Gaillac, saborearás vinos elaborados con variedades de uva autóctonas y clásicas del suroeste. Los tintos suelen estar elaborados con Fer-Servadou (conocido localmente como Braucol), Duras, Syrah, Cabernet Franc y Gamay, que aportan un carácter afrutado y especiado con taninos suaves. Los vinos blancos y espumosos utilizan Mauzac, Sauvignon Blanc, Muscadelle, Len de l'El y Ondenc, que aportan sabores desde cítricos crujientes a florales aromáticos. Muchas fincas producen también un animado vino primeur que se lanza cada noviembre, una visión local de la juventud y la frescura.

La primavera da vida a los viñedos de Gaillac con su floración y su verdor fresco, perfectos para pasear por los viñedos y hacer catas tempranas. El sol del verano aporta madurez, mientras que el río y el viento ayudan a preservar el brillo. La vendimia en septiembre y octubre es animada y alegre, sobre todo durante las fiestas locales del vino que celebran las nuevas añadas primeur. El invierno ofrece tranquilas catas en bodegas y reflexiones sobre vinos añejos en tranquilas fincas. Cada estación te invita a saborear un nuevo capítulo del lugar.

Comienza tu itinerario por Gaillac en la propia ciudad histórica, y luego sigue la ruta del vino a través de pintorescos pueblos como Lisle-sur-Tarn, Cordes-sur-Ciel y Castelnau-de-Montmiral. Conoce a bodegueros en bodegas boutique o cooperativas por el camino, prueba tintos, blancos, primeur y espumosos, y disfruta de catas en entornos que van desde bodegas abaciales a colinas de viñedos. Acompaña tus visitas con paseos por los mercados artesanos locales, caminatas junto al río, paradas en museos... o asiste a la Fiesta anual de los Vinos en agosto para disfrutar de música, comida local y fuegos artificiales.

El precio medio de una cata de vinos con visita a bodega en Gaillac es de alrededor de €22. Según la experiencia, los precios oscilan entre €9 y €35. Reservar con antelación garantiza la disponibilidad y los mejores precios.

Éstas son las mejores bodegas para visitar en Gaillac:

• Domaine Duffau
• Château Maresque
• Domaine St Laurent de Saurs
• Domaine des Ardurels - vins de Gaillac
• Chateau de Tauziès

Éstas son las mejores catas de vinos que puedes reservar en Gaillac:

• Visita y cata de vinos en Gaillac en el Château Maresque
• Visita de la finca y cata de vinos de Gaillac en el Domaine des Ardurels
• Degustación VIP para dos personas en uno de los viñedos más antiguos de Francia
• Visita y cata de vinos ecológicos en el Domaine Duffau
• Taller de cata de vinos en el Château de Tauziès