Agraria Casanuova di Ama

Casanuova di Ama es una granja familiar situada en el corazón del Chianti Classico, con el impresionante telón de fondo de las colinas de Ama, en la región de Gaiole in Chianti. A una altitud de 550 metros sobre el nivel del mar, la finca abarca 15 hectáreas, de las cuales 5 son de viñedos, 5 de olivares y 5 de bosque, todas ellas rodeando los edificios históricos de la granja. La familia Bencini compró la finca en 1967, y tras años de dedicación a la reestructuración y replantación, sacaron a la venta sus primeras botellas de vino, envueltas tradicionalmente en fibras de líber, en 1984. Desde entonces, Casanuova di Ama no ha dejado de crecer, alimentada por la paciencia y la pasión. Hoy, la granja es famosa por su producción de vino, Vinsanto, aceite de oliva virgen extra y Grappa, todo ello elaborado con un profundo respeto por la naturaleza y un compromiso con la calidad.

La bodega de Casanuova di Ama combina a la perfección la tradición con la innovación moderna, reflejando la filosofía de la granja de respeto a la naturaleza y dedicación a la calidad. El proceso comienza con la cuidadosa selección de uvas sanas y maduras, cosechadas teniendo en cuenta las características únicas del terruño local. Este respeto por la naturaleza es evidente en cada etapa de la producción, ya que las uvas se transforman con amor en vinos que expresan verdaderamente la esencia de la tierra. Aquí, el arte de la vinificación consiste en captar la peculiaridad del suelo y el carácter de los viñedos, garantizando que cada botella sea un fiel reflejo de la región. En la bodega, el proceso de vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, tanto para la fermentación como para la maduración, con el fin de preservar la pureza y la calidad del vino. El resultado es una colección de vinos que encarnan el espíritu único de Casanuova di Ama, donde la tradición se une a la innovación en cada copa.