Agrivar di Palazzo di Varignana società agricola

Nuestra bodega nació del sueño de un hombre que lleva su tierra en el corazón: la tierra que le vio nacer, crecer y florecer, y que acaricia cada día con respeto y pasión. Aquí, el vino no es sólo un producto: es un ritual, un gesto de amor que sigue el lento aliento de las estaciones y el abrazo de la naturaleza. Quienes trabajan en la bodega son guardianes de un patrimonio precioso, donde el vino nace del sudor y la esperanza, y crece en medio de la confianza y la armonía. En esta pequeña pero gran familia, cada voz se escucha y cada paso se comparte. La tecnología no es una fría ingeniería, sino un soplo sutil que guía el camino donde el tiempo se curva y el vino toma forma. Y así, el pasado y el futuro se entrelazan, en un abrazo de luz y misterio, para dar al mundo un sorbo de eternidad. Cada año, la tierra nos regala dos joyas preciosas: el vino y el aceite de oliva, frutos de una espera paciente y de manos hábiles, guardianas de un saber ancestral transmitido con esmero. Cuando cruzas el umbral de nuestra bodega, no sólo saboreas vinos o aceites: entras en una historia de vida, emociones y raíces profundas. Un trozo de nuestra casa que se convierte en parte de la tuya.

La finca Palazzo di Varignana presenta su nueva bodega: 1.100 metros cuadrados construidos según los principios de la arquitectura semisubterránea, con materiales naturales representativos de la zona, como madera de olivo y ladrillo rojo, perfectamente incorporados al paisaje circundante.

La sala de catas se caracteriza por sus elegantes acabados de diseño y sus colores que recuerdan al follaje otoñal, desde donde la vista se extiende hacia la terraza con vistas al espectacular viñedo que actualmente se está reconvirtiendo a la producción ecológica. Además de las variedades de uva autóctonas, como Sangiovese, Albana, Famoso, Malbo Gentile y Pignoletto, puedes encontrar variedades internacionales, como Pinot Noir, Pinot Blanc y Chardonnay.

Utilizamos tecnologías de producción de vanguardia para garantizar la protección de la autenticidad y las propiedades organolépticas de nuestros vinos. La bodega, bajo sus imponentes bóvedas de ladrillo rojo, alberga las barricas de roble francés en las que los vinos jóvenes reposan y se afinan para alcanzar el nivel adecuado de envejecimiento y convertirse en la mejor expresión del terruño y las vides que los produjeron. Entre los Spumantes encontrarás botellas de Villa Amagioia en los característicos botelleros pupitre, utilizados tradicionalmente para el proceso de remuage, el último paso clave en la preparación del degüelle típico del Metodo Classico (Método Champán).

La bodega y los viñedos están situados en un maravilloso anfiteatro natural, un lugar excepcional que, desde el pasado mes de julio, acoge diversos eventos relacionados con el mundo del enoturismo, como conciertos y cine al aire libre con degustaciones.

La sala de catas está abierta de miércoles a domingo, ofreciendo a los visitantes una experiencia única para descubrir nuestros vinos: Chardonnay, Spumante Metodo Classico, Pinot Noir y Sangiovese Superiore.

La historia del proyecto enológico de la bodega Agrivar di Palazzo di Varignana dio sus primeros pasos en 2016 con la plantación de algunas cepas autóctonas y otras internacionales para una producción inicial de cuatro tipos de vino, blanco y tinto: Villa Amagioia Blanc de Noirs Metodo Classico Brut, Chardonnay Colli di Imola, Sangiovese Superiore Doc y Pinot Noir.

La contaminación de cepas autóctonas e internacionales genera un valor extraordinario a nuestras viñas y vinos. La población de vides tan diversas dedicadas en parcelas distintas genera nuestro Valle de los Milagros. Las condiciones microclimáticas, las influencias mediterráneas compensadas por un terreno continental, la orientación norte-sur del valle y la orientación este-oeste de las vides son la combinación perfecta para dar sol y calor a los viñedos y generar vinos excelentes.

La misión de Agrivar di Palazzo di Varignana es producir vinos italianos de calidad que transmitan la fuerza, la identidad y las características del terruño italiano. En la zona de Varignana hay una genética autóctona, muy sólida y con una profundidad histórica que se remonta a los antiguos romanos y más allá. La finca y la bodega de donde proceden los vinos están situadas en las muy especiales colinas de Varignana, a pocos kilómetros de Bolonia, y proporcionan aromas, sabores y matices característicos. El empeño de nuestras vides es capaz de superar cualquier factor externo, como el particular suelo en el que crecen. El suelo de las colinas de Varignana es un terreno magro, formado por rocas arcillosas poco hospitalarias y arenas calcáreas finas que favorecen la fertilidad. Sin embargo, estas características territoriales permiten obtener una gran biodiversidad de vinos y, por tanto, un valor único en comparación con otros vinos. Las cosas buenas ocurren cuando te lo propones, y nuestro viñedo trabaja duro cada día para producir un vino sin igual. Para la producción, utilizamos la tecnología más moderna para garantizar la conservación de la autenticidad y las propiedades organolépticas de los vinos. La bodega de barricas, bajo sus imponentes bóvedas de ladrillo rojo, alberga las barricas de roble francés en las que los vinos jóvenes reposan y envejecen para alcanzar el grado de madurez adecuado y convertirse en la mejor expresión del terruño y de las cepas que lo generaron.

Todas estas particularidades: una cadena de suministro razonada y no fraccionada, la multietnicidad, la singularidad de los suelos y la tecnología punta representan los requisitos distintivos que hacen que la bodega Agrivar y el trabajo de las personas que transforman el producto sean excelentes, porque hacer vino es un planteamiento cultural.

Agrivar di Palazzo di Varignana se dispone a definir su propio enfoque del mundo del vino con un corolario de eventos en torno a su bodega, diseñados para alimentar y difundir la relación entre el vino y el contexto natural en el que se produce. Se ha construido un rico programa de catas sensoriales para fomentar el disfrute de nuevos vinos inmersos en el paisaje de Varignana. Las "Experiencias en la Bodega", en las que las degustaciones se acompañan de un menú de finos quesos locales y lonchas de carne, diseñadas para potenciar la relación entre la mesa y el espíritu y disfrutar de la zona de Varignana en compañía.