Las Colinas de Imola, conocidas bajo la DOC Colli d'Imola, se encuentran al sur y al oeste de Imola, en Emilia-Romaña. Esta región vinícola fue reconocida oficialmente en 1997 y abarca varios municipios, como Imola, Dozza, Castel San Pietro Terme, Ozzano dell'Emilia, Borgo Tossignano, Casalfiumanese y Fontanelice. Sus viñedos están plantados en suaves colinas que se elevan desde el llano valle del Po, y la región se beneficia de un clima moderado por su proximidad tanto a las estribaciones de los Apeninos como a la influencia del Adriático. Los suelos son variados -a menudo arenosos, calcáreos o con influencia arcillosa-, lo que contribuye a proporcionar un buen drenaje y un carácter expresivo a los vinos.

El enoturismo en las Colinas de Imola ofrece una experiencia más discreta y auténtica. Las visitas suelen concertarse con productores de pequeña o mediana escala. Las salas de degustación pueden estar situadas en bodegas o granjas tradicionales, y las visitas suelen incluir paseos por los viñedos, vistas de las onduladas colinas y maridajes con comida local. Como la región es menos famosa que algunas zonas vecinas, los visitantes a menudo pueden disfrutar de una interacción más directa con los vinicultores y conocer mejor sus técnicas y desafíos.

La cultura gastronómica de Imola combina las ricas tradiciones de Emilia y Romaña: pasta fresca, embutidos locales, setas, caza y verduras de temporada ocupan un lugar destacado. Los vinos de Colli d'Imola maridan elegantemente con muchos de estos platos: las variedades blancas combinan bien con entrantes de verduras, pescado o carnes ligeras y quesos suaves; los vinos tintos complementan las carnes a la parrilla, los guisos sabrosos y la abundante comida regional. El contraste entre la frescura y la estructura de los vinos ayuda a equilibrar los sabores robustos de la cocina local.

La DOC Colli d'Imola permite una gama flexible de variedades de uva. Hay vinos DOC blancos y tintos genéricos, además de expresiones varietales que utilizan Barbera, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Chardonnay y Trebbiano. Para los vinos varietales, debe utilizarse al menos el 85% de la uva nombrada; hasta el 15% puede proceder de otras uvas autorizadas. La DOC también permite versiones frizzantes (ligeramente espumosas) para algunos blancos y varietales. El estilo "Bianco Superiore" debe alcanzar un nivel de alcohol ligeramente superior al de los blancos estándar. En cuanto a los tintos, las etiquetas "Riserva" están permitidas cuando los vinos se someten al menos a 18 meses de envejecimiento.

La primavera es una época preciosa para visitarnos: las vides inician su ciclo vegetativo, las laderas reverdecen y el tiempo es suave. En verano, el calor ayuda a la maduración, aunque la elevación y el enfriamiento vespertino contribuyen a preservar la acidez de las uvas. La vendimia suele desarrollarse desde finales de verano hasta principios de otoño, cuando los productores están activos y los vinos recién prensados. El invierno es tranquilo, y los ritmos de la región se centran más en el trabajo de bodega, la poda de la vid y la planificación de la próxima cosecha.

Para explorar las Colinas de Imola, empieza en Imola o Dozza y recorre las carreteras de las colinas por el territorio de la DOC. Como muchos productores operan a pequeña escala, conviene concertar citas con antelación. Por el camino, detente en encantadoras ciudades de montaña y pueblos medievales, disfruta de pintorescas rutas de viñedos y prueba vinos maridados con la cocina local. Puedes diseñar un itinerario de un día o de varios, según lo profundo que quieras adentrarte. Como el terreno es moderado y las distancias compactas, esta región es ideal para los viajeros que prefieren un ritmo relajado y descubrimientos enológicos significativos y personales.

El precio medio de una cata de vinos con visita a bodega en Colinas de Imola es de alrededor de €52.50. Según la experiencia, los precios oscilan entre €15 y €90. Reservar con antelación garantiza la disponibilidad y los mejores precios.

Éstas son las mejores bodegas para visitar en Colinas de Imola:

• Cantine Zuffa
• Umberto Cesari
• Villa Degli Olmi
• Assirelli Vini "Cantina da Vittorio"
• Agrivar di Palazzo di Varignana società agricola

Éstas son las mejores catas de vinos que puedes reservar en Colinas de Imola:

• Degustación ilimitada: ruta del vino más comida o cena en Cantine Zuffa
• Degustación de vinos y productos típicos de Colli Bolognesi en la bodega AGRIVAR
• Cata de aceite en los Colli Bolognesi en la bodega AGRIVAR
• Cata de vinos Assirelli Superior en las Colinas de Dozza
• Visita de lujo y cata de vinos en la Bodega Umberto Cesari
• Visita clásica y cata de vinos en la Bodega Umberto Cesari
• Cata de vinos blancos en la Bodega Umberto Cesari
• Experiencia de cata de tintos en la Bodega Umberto Cesari