Assirelli Vini "Cantina da Vittorio"
(Bodega en Colli Bolognesi)

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Sobre la bodega y los vinos

La bodega se fundó en 1970, cuando el propietario Assirelli Aldo decidió vinificar las primeras uvas nacidas del cultivo de unas pocas hectáreas de viñedos situados en el municipio de Dozza. La siguiente generación vio a su hijo Vittorio decidido a renovar la bodega de producción para convertirla en un edificio dedicado a la transformación completa de la uva y a la venta de vino en garrafas, adoptando en el campo el método de gestión integrada de plagas para preservar mejor las vides de la explotación.

Hoy le acompañan sus hijos Matteo y Luca y su esposa Anna, que, junto con Vittorio, aprovechan los consejos del Dr. Enólogo Marco Lucchi, obteniendo una 'amplia gama de vinos embotellados y vinificando no sólo uvas autóctonas, sino también uvas internacionales procedentes de 16 hectáreas de viñedos de la finca. Atenta a las innovaciones, la bodega se ha modernizado recientemente a nivel de producción, con maquinaria innovadora en la bodega que permite seguir las fases de vinificación de forma altamente cualitativa y con un método escrupuloso y cuidadoso, orientado estrictamente al nacimiento de vinos DOCG, DOC e IGT de la máxima calidad. La bodega también está dotada de una sala de degustación especial y confortable, equipada con chimenea y objetos antiguos, que permite la venta directa en la bodega con la posibilidad de agradables visitas guiadas y degustaciones.

La "Cantina da Vittorio" ha recibido varios premios y elogios en el marco de diversos eventos, demostrando ser, por longevidad y calidad, uno de los pilares de la cultura y los sabores de Dozza.

No es casualidad que cuando nos piden que dediquemos unas palabras a describir nuestro negocio, solemos utilizar el término "hogar" La Bodega Assirelli "Cantina da Vittorio" vende sus vinos en toda Italia y Europa, abasteciendo también a restaurantes y particulares.

Pero todo esto no habría sido posible sin una fuerte motivación y el deseo de destacar en un mercado tan importante y renombrado como el del vino. En el pasado, cuando alguien quería vino acudía a quien tenía el viñedo, hacía llenar una damajuana y, mientras tanto, se cortaba jamón, se calentaban dos piadinas y se descorchaba una botella. El acto de vender vino no era sólo una transición monetaria, sino un momento agradable y de convivencia para apreciar los dones de la tierra.

Éste ha sido nuestro pasado y nuestro punto de partida, pero estamos convencidos de que las tradiciones no deben perderse, sino perpetuarse a lo largo de los años y enriquecerse. Esa hospitalidad y calidez que caracterizaron a quienes nos precedieron es nuestro mayor legado. Nuestros clientes habituales ya lo saben, pero los que conozcan nuestro negocio leyendo entre líneas este sitio web, sabrán que en la "Cantina da Vittorio" siempre serán bienvenidos, porque es la relación directa con el cliente lo que da mayor sentido a nuestro trabajo.

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