Champagne Adrien Simon

Situada en Pouillon, en el macizo de Saint-Thierry, a solo unos kilómetros de Reims, Champagne Adrien Simon es una bodega familiar con raíces que se remontan a principios del siglo XIX.

Desde 2008, la finca la dirige Adrien Simon, de la sexta generación de la familia, que combina los conocimientos tradicionales con un enfoque moderno y respetuoso con el medio ambiente. Con certificación ecológica desde 2024, el viñedo se gestiona prestando especial atención a la biodiversidad, la salud del suelo y la expresión de cada terruño.

Nuestros viñedos están plantados principalmente con Meunier, la variedad emblemática del macizo de Saint-Thierry, junto con Chardonnay y Pinot Noir, que crecen en los suelos arenoso-arcillosos característicos de la región.

Como productores de champán (Récoltant-Manipulant), cada botella se elabora exclusivamente con uvas cultivadas en nuestros propios viñedos, lo que refleja la autenticidad y la identidad de nuestro terruño.

La filosofía de Champagne Adrien Simon es sencilla: dejar que cada terruño se exprese de la forma más natural posible.

Cada parcela se vinifica por separado, en depósitos de acero inoxidable o barricas de roble según la cuvée, con una intervención mínima durante todo el proceso de elaboración. La larga crianza en nuestras bodegas permite que cada vino desarrolle complejidad, equilibrio y elegancia.

Nuestra gama incluye tanto champanes accesibles y afrutados, que reflejan el estilo de la casa, como cuvées de una sola parcela elaboradas en cantidades limitadas, que resaltan el carácter único de nuestros mejores viñedos.

La frescura, la precisión y la autenticidad son la esencia de cada botella, con champanes pensados para disfrutarlos tanto como aperitivo como acompañando una cena de lujo.