Domaine Haut-Lirou

Propiedad vinícola familiar desde 1848, Haut-Lirou, situada a 300 m sobre el nivel del mar en las laderas del Pic Saint-Loup, en el corazón del departamento del Hérault (34), por encima del río Lirou, es hoy una de las mayores de la denominación y se extiende sobre 110 hectáreas de viñedos para los que originalmente era necesario desbrozar y triturar bloques de piedra.

Este viñedo inspira un arte de vivir que los vinos de la finca, elaborados con variedades emblemáticas de la región como garnacha, syrah, mourvèdre y cariñena, traducen en cada cosecha. Para obtener tales néctares, Haut-Lirou lleva a cabo una viticultura tradicional y razonada: poda, corta para contener los rendimientos, aireación del suelo, deshojado, espaldera, abono natural. En el Domaine Haut Lirou, las uvas se vendimian a mano y se seleccionan cuidadosamente para garantizar la calidad de la cosecha. Las variedades de uva se vinifican en cubas separadas, recinto por recinto, y el envejecimiento, de 12 a 16 meses, se realiza en barricas francesas.

Enclavadas en el corazón de la garriga, nuestras viñas están verdaderamente integradas en la naturaleza: los árboles rodean las parcelas, se dejan grandes espacios para que evolucionen libremente, las franjas de hierba sirven de amortiguador con las acequias y los cursos de agua, se instalan cajas nido para los pájaros, colmenas para las abejas y refugios para los murciélagos en las distintas fincas.

El terruño único del Domaine Haut-Lirou, diseminado por la garriga en 50 recintos, se caracteriza por terrazas de caliza dura y suelos arcillo-calcáreos, margosos y basálticos, que dan a nuestros vinos una gran riqueza y una complejidad aromática excepcional. Los vinos de la finca Haut-Lirou son famosos por su elegancia y finura. Los vinos tintos se caracterizan por aromas de frutas rojas y negras, especias y notas amaderadas, mientras que los blancos tienen aromas de frutas exóticas y flores blancas.