Etienne Simonis

El Domaine Étienne Simonis es una finca familiar de 14ª generación situada en Ammerschwihr, en el corazón de la Ruta del Vino de Alsacia. Hoy, Étienne y Katia dirigen el domaine con una profunda convicción: dejar que la tierra y la uva hablen libremente. Desde 1999, la finca cuenta con la certificación biodinámica Demeter, la más exigente del sector. Aquí no sólo cuidamos la planta, sino también el lugar. El terruño es lo primero. Todo lo demás viene después.

Desde la crujiente tensión de un Riesling de ladera hasta la profundidad ambarina de un Pinot Gris anaranjado, cada vino del Domaine Étienne Simonis cuenta la historia de un lugar, una estación y un momento concretos. Trabajamos con las grandes variedades tradicionales de Alsacia -Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner, Crémant- y dejamos que cada una encuentre su propia voz en función del suelo en el que crece. Algunos vinos están hechos para abrirse jóvenes, con amigos. Otros piden paciencia y la recompensan. Y nuestras Cuvées Insolites van más allá: vinificaciones inesperadas, mezclas poco convencionales, vinos que te hacen parar y pensar. Sin levaduras industriales, sin aditivos. Sólo la vid, el terruño y el tiempo. La mejor forma de entender lo que hacemos es venir a probarlo aquí.