Puglia Pop

En Puglia POP el mar, la tierra y la cultura se convierten en vino: rompemos los moldes, probamos la emoción. Nuestras catas de vinos, al igual que las botellas de vino, no siguen las reglas, sino que intentan reescribirlas. Te conducimos a través de un viaje de paisajes, olores y sabores, que cuentan la historia de nuestra tierra, Apulia. Junto con nuestros vinos, hemos seleccionado productos gastronómicos que representan a pequeñas empresas y grandes tradiciones. Apoyamos a los productores locales que, a pesar de los retos, son un verdadero baluarte cultural. Durante siglos, el vino y la comida han ilustrado el calor en la mesa y las risas entre amigos. Mantenemos este espíritu para quienes acogemos en Puglia Pop.

RICCIO - Verdeca

Clasificación: Verdeca Valle D'Itria IGP Uvas: 100% Verdeca Notas de cata: Amarillo pajizo brillante con ligeros reflejos verdosos. En nariz, recuerda a la manzana verde, el níspero y la pera, seguidos de notas de bergamota, lichi y piña, además de agradables toques florales de saúco y espino. También hay una nota herbácea de romero y salvia y un matiz ligeramente almendrado en el final. El sabor es muy delicado, suave y cítrico. La frescura es llamativa pero bien equilibrada, con un toque de mineralidad cárstica. Excelente dinamismo y jugosidad en el paladar con un final ligeramente sabroso. Zona de producción: Martina Franca (TA). Grado alcohólico volumétrico: 12,5%

Notas del enólogo: Las uvas se seleccionan cuidadosamente. Durante la fermentación alcohólica, las uvas también se someten a maceración sobre los hollejos; después se realiza el prensado para el correcto proceso de fermentación y la extracción de los compuestos orgánicos de los hollejos, fundamentales tanto para el perfil aromático de los vinos como para su envejecimiento.

TRIGLIA - Vino Negroamaro Salento Clasificación: Negroamaro Salento IGP Uvas: 100% Negroamaro Notas de cata: Su color rosa granada es único. En nariz, es muy elegante, con notas de fruta y cereza, fresas, frambuesas y pomelo rosa que se suman a un concurso floral de rosa canina y geranio rojo sobre un fondo balsámico. En boca, es fresco, jugoso y con un equilibrio afrutado, marcado por un largo tono fresco-ácido embellecido por un suave toque de notas saladas. Final persistente agradablemente amargo. Zona de producción: Martina Franca - San Giorgio Jónico (TA) Grado alcohólico volumétrico: 12,5% Notas del enólogo: Las uvas se seleccionan cuidadosamente. Durante la fermentación alcohólica, las uvas también se someten a maceración sobre los hollejos. Después se realiza el prensado para el correcto desarrollo de la fermentación y la extracción de los compuestos orgánicos de los hollejos, fundamentales tanto para el perfil aromático de los vinos como para su envejecimiento.

FICO - Vino Susumaniello Salento

Clasificación: Susumaniello Salento IGP Uvas: 100% Susumaniello Notas de cata: Color rojo rubí brillante. En nariz, es atractivo, rico en fragancias afrutadas de moras, grosellas y fresas, con toques de ciruela y cereza entrelazados con toques de grafito y hierbas aromáticas, ébano y cacao. En boca, el sabor es fresco y pulposo sobre taninos suaves y persuasivos, mostrando elegancia y una textura aterciopelada, con una estructura excelente. El final es satisfactoriamente largo y con matices agradables. Zona de producción: San Giorgio Jónico / Martina Franca (TA) Grado alcohólico: 13.5% Notas del enólogo: La fermentación se realiza con métodos naturales, gracias a levaduras locales; la maceración dura de 3 a 5 semanas, según las características de la variedad de uva y la añada. Tras el trasiego, el vino permanece en barricas durante 6 meses.

LUMINARIA - Primitivo de Manduria

Clasificación: Primitivo di Manduria DOP Uvas: 100% Primitivo di Manduria Notas de cata: Color rojo rubí intenso En nariz, ofrece matices de fruta madura como frambuesa, grosella negra y aromas de sotobosque, toques de ciruela y cereza envueltos en una nota dulce de guinda madura con notas de chocolate, coco y café. En boca, es rico y muy concentrado, con notas especiadas realzadas por una presencia consistente de taninos muy dulces. Un vino vivo, potente, elegante y expresivo. Zona de producción: Sava - Manduria (TA) Grado alcohólico: 13.5% Notas del enólogo: La fermentación se realiza con métodos naturales, gracias a levaduras locales; la maceración dura de 3 a 5 semanas, según las características de la variedad de uva y la añada. Tras el trasiego, los vinos se trasvasan a barricas de 2,25 hectolitros.