sassotondo

Sassotondo se alberga en una bodega única, enteramente excavada en un acantilado de "toba" en las tierras de cultivo de la finca. La última sala de la bodega, situada a 14 metros bajo tierra y a 30 metros de la entrada, es donde se almacenan las barricas. Este entorno natural subterráneo proporciona las condiciones perfectas de humedad y temperatura para el envejecimiento del vino.

El viaje empezó en 1990, cuando Edoardo Ventimiglia, director de documentales en Roma, y Carla Benini, agrónoma de Trento, dejaron atrás sus vidas de ciudad. La familia de Edoardo tenía una profunda conexión con el cine, ya que su abuelo fue el primer cámara de Hitchcock, mientras que Carla anhelaba trabajar al aire libre. Poco a poco, su pasión por la vida en la ciudad se fue desvaneciendo y centraron su atención en la tierra.

Cuando llegaron, la finca sólo tenía una hectárea de viñedo, una casa en mal estado y terrenos descuidados. Pero en 1997, tras mucha restauración, tuvieron su primera cosecha y produjeron su primera botella de vino. Cada día siguen perfeccionando su proyecto, trabajando estrechamente con sus colaboradores y el enólogo Attilio Pagli para dar vida a su visión.

El terreno, la antigua bodega excavada en la toba y el viñedo de San Lorenzo, con sus dulces uvas Ciliegiolo, eran irresistibles, y Sassotondo nació de su pasión compartida por la viticultura y la tierra.

Los viñedos de Sassotondo, de 12 hectáreas, están situados en las denominaciones de Bianco di Pitigliano, Sovana y Maremma Toscana. Unas 9 hectáreas están dedicadas a variedades tintas, como Ciliegiolo, Sangiovese, Teroldego y Merlot, mientras que 3 hectáreas están plantadas con variedades blancas como Trebbiano, Greco y Sauvignon.

La antigua bodega de la bodega está excavada en un acantilado de "toba", y las barricas se almacenan a 14 metros bajo tierra. Este entorno natural subterráneo ofrece las condiciones ideales para envejecer el vino, gracias al equilibrio perfecto de humedad y temperatura.

Los vinos de Sassotondo pretenden captar la esencia de la tierra de la que proceden. La combinación única de variedades de uva locales y la presencia de la piedra de tufo confieren a los vinos su carácter distintivo. Son elegantes, naturalmente concentrados, sápidos e impregnados de notas especiadas, que reflejan la fuerza y el misterio del entorno que los rodea.