Fuga "Essenza": 1 notte presso il Wine Relais Tenuta Le Cave in Valpolicella

Trascorri una notte presso Tenuta Le Cave a Tregnago, nella parte orientale della Valpolicella, circondato da vigneti, ulivi e dal Parco Naturale della Lessinia. Il Wine Relais sorge all'interno di un'antica cava di marna, le cui pareti di roccia bianca fanno oggi da cornice ai vigneti della tenuta. Le camere e le suite di questo piccolo wine resort combinano pietra locale, legno e ferro con un design contemporaneo e viste sulla Val d'Illasi. Il resto del tempo è libero per goderti la tenuta e i suoi dintorni al tuo ritmo.

La wine experience inizia con una passeggiata guidata tra i vigneti che circondano Tenuta Le Cave. Qui, il sommelier della tenuta ti introduce al territorio, alla storia della proprietà e al suo approccio alla viticoltura biologica e biodinamica, spiegandoti come i terreni rocciosi e i boschi influenzino la coltivazione delle viti. La visita prosegue nella sala degustazione con una degustazione guidata di 6 vini biologici della tenuta, ciascuno abbinato a cicchetti ispirati alla tradizione locale.

La prima parte della degustazione è dedicata a 3 diverse espressioni di Garganega, l'uva bianca delle colline a est di Verona. Scoprirai come lo stesso vitigno possa dare vita sia a vini bianchi freschi e immediati, sia a vini più evoluti e interpretazioni spumanti. La seconda parte è dedicata a 3 vini rossi della tradizione della Valpolicella, espressione dell'identità vinicola rossa del territorio. Il sommelier presenta ogni vino collegandolo al vitigno, al metodo di produzione e al luogo di origine. Ogni calice è accompagnato da un piccolo cicchetto, preparato dalla cucina per aggiungere alla degustazione un elemento gastronomico locale.

Il resto del soggiorno è libero per goderti Tenuta Le Cave, i suoi giardini e il suo scenario panoramico, con Verona a circa 40 minuti di distanza e le colline della Lessinia nelle vicinanze, ideali se desideri prolungare la tua fuga alla scoperta del territorio circostante.