Dégustation verticale d'Amarone aux Cantine Giacomo Montresor à Vérone

Depuis 1892, les Cantine Giacomo Montresor s'attachent à comprendre la Valpolicella et son plus grand vin, l'Amarone. Cette dégustation met côte à côte cinq millésimes d'Amarone du domaine, choisis parmi les vingt dernières années, afin que tu puisses goûter comment des saisons différentes laissent leur empreinte sur le même vin.

Un membre qualifié de l'équipe guidera ta visite. Le tour commence par une courte marche dans la zone de pressurage et de fermentation, se poursuit dans le grenier où les raisins de l'Amarone sèchent pendant des mois, et atteint l'historique salle des barriques où les rouges vieillissent dans le bois. Tu t'installeras ensuite dans la salle de dégustation dédiée.

La dégustation remonte le temps : tu commences par la mise en bouteille la plus récente pour aller vers la plus ancienne, en comparant chaque vin au climat de son année :

• Amarone della Valpolicella DOCG « Satinato » 2021 : le plus jeune du parcours, au fruit plein et primaire.
• Amarone della Valpolicella DOCG « Satinato » Riserva 2013 : une Riserva au vieillissement plus long, plus profonde et plus aboutie.
• Amarone della Valpolicella DOCG Classico « Capitel della Crosara » 2009 : d'âge moyen, révélant des fruits noirs séchés et les premières notes savoureuses.
• Amarone della Valpolicella DOCG Classico « Capitel della Crosara » 2008 : un pas de plus vers la maturité et la complexité.
• Amarone della Valpolicella DOCG Classico « Capitel della Crosara » 2006 : le plus vieux millésime, à son stade le plus évolué.

Les cinq sont issus des cépages Corvina, Corvinone et Rondinella, séchés pendant des mois avant le pressurage. Pour compléter la dégustation, tu peux ajouter un plateau de spécialités locales : fromage Monte Veronese, soppressa, coppa et pain frais avec l'huile d'olive du domaine. Les enfants et les non-buveurs sont les bienvenus et se verront servir le plateau de mets avec de l'eau.