Reconnu par les amateurs de vin du monde entier

Il est un peu prétentieux de ma part de laisser un avis sur Savignola Paolina. Les mots me manquent tout simplement pour décrire ce petit coin de paradis au cœur du Chianti. Nous avons été accueillis et guidés par Elizabeth, une étudiante autrichienne en œnologie, stagiaire à Savignola Paolina. Elle est, c'est le moins que l'on puisse dire, très compétente (nous venons de la région de Napa). Avec seulement 5 hectares, Savignola Paolina est un véritable bijou de domaine viticole. Le propriétaire actuel, Luzius, un industriel suisse, l'a racheté à Paolina il y a plusieurs années et continue de cultiver d'exceptionnels cépages Sangiovese. Nous avons dégusté trois Chiantis et mon préféré est le Paolina 2019. Outre leurs vins, la demeure du propriétaire, la cave, la cuisine et le bureau forment un complexe digne d'une carte postale de villa italienne. Ils proposent également un Airbnb pour ceux qui souhaitent y séjourner plus longtemps (si seulement nous avions su). Nous reviendrons sans aucun doute dans ce petit coin de paradis et nous y resterons plus longtemps la prochaine fois.

L'expérience a été très agréable, le baglio est élégant et raffiné, le personnel aimable et serviable, l'hôtesse très accueillante et professionnelle. La dégustation avec vue sur les îles Égades était incroyable. Vivement recommandé.

Merveilleuse expérience, une très belle visite guidée, détaillée mais fluide, un personnel très aimable et chaleureux, une excellente dégustation également ouverte à d'autres vins selon les goûts de chacun. Le rapport qualité-prix de cette expérience est vraiment excellent, vivement recommandé.

Nous avons passé un moment merveilleux avec David et Francesca dans ce vignoble familial, intime et vraiment incroyable. On nous a servi 5 verres de vins différents, accompagnés de mets délicieux, de charcuteries et de fromages. Pour finir, nous avons aussi goûté leur « brandy ». La qualité du vin était excellente. On sent toute la passion qui est mise dans la production des vins. Des gens adorables – nous avons beaucoup appris et n'avons pas pu résister à en acheter pour en ramener à la maison.

Un excellent accueil, une visite et une dégustation de premier ordre, accompagnées de très bonnes charcuteries et fromages.

Je recommande à tout le monde de réserver la visite du domaine viticole, suivie de la dégustation. La visite est vraiment très instructive et la dégustation était vraiment super.