Reconnu par les amateurs de vin du monde entier

Dès votre arrivée, vous comprenez que vous n'êtes pas dans un de ces domaines viticoles de papier glacé, dignes d'une couverture de magazine. Une fois le portail d'entrée franchi, vous êtes immédiatement plongé dans la réalité des exploitations viticoles, avec des rangées de vignes qui semblent vous suivre dans votre brève montée sur la colline, offrant à mi-chemin une petite clairière à l'ombre des arbres, d'où l'on peut admirer la beauté du paysage. Il ne nous a pas fallu longtemps pour arriver à la ferme, située à mi-hauteur de la colline, et encore moins de temps pour être accueillis par les propriétaires. C'est une famille d'origines mixtes, sarde et allemande, installée en Toscane depuis deux générations. On se rend immédiatement compte de l'importance de ce fait : la famille est clairement liée au territoire par un amour intense, qu'elle déverse dans ses produits. Et cet amour les pousse à chercher continuellement à s'améliorer et à se perfectionner. Peu après notre arrivée et quelques mots échangés, nous sommes entrés dans un bâtiment bas qui avait manifestement été rénové récemment. L'atmosphère est chaleureuse et accueillante, et dégage une impression de fonctionnalité rustique. Peu de temps après, une visite a commencé au milieu de vins de qualité, de pain carasau, d'olives, de charcuteries, de fromages et des histoires de la famille et de ses produits. Après un blanc et un rosé de qualité honorable, nous avons poursuivi avec un rouge « facile à boire » appelé Don Lucifero. Bien qu'il soit assez simple, ou peut-être précisément pour cette raison, ma femme et moi l'avons particulièrement apprécié. Ensuite, nous avons dégusté un Morellino et un vin appelé Aione. Que dire, un Morellino, c'est un Morellino. Là non plus, rien qui n'approche la complexité d'un vin piémontais (Nebbiolo, Barolo), mais c'est justement pour cette raison que c'est un vin que l'on peut associer beaucoup plus facilement aux plats d'aujourd'hui. Des cinq que j'ai goûtés, c'est celui que j'ai le plus aimé. Le dernier du lot, appelé Aione, est décidément le plus structuré et le plus complexe, et c'est peut-être pour cela qu'il m'a semblé moins intéressant que les deux autres que j'ai mentionnés. Quoi qu'il en soit, l'expérience a été très agréable et accessible pour des gens comme ma femme et moi, buveurs très occasionnels et – nous n'avons pas eu honte de le dire – décidément peu connaisseurs en vin. Je le recommande sans hésiter !

Le propriétaire (en italien) et sa belle-fille (en anglais) nous ont donné beaucoup d'informations avec une grande passion. La visite très personnelle, suivie d'une dégustation de véritables raretés, nous a offert un après-midi merveilleux.

Ivo m'a fait un historique très complet de la production de vin en Bulgarie et nous avons goûté de très bons vins bulgares, accompagnés de fromage bulgare. Ivo était clairement passionné par l'histoire et j'ai apprécié son enthousiasme pendant la présentation. Il était très compétent pour répondre aux questions que je lui ai posées. Sa présentation m'a permis de mieux apprécier le travail et la sagesse qui se cachaient derrière les vins que je dégustais. En ce qui concerne le plat de résistance, j'ai senti qu'ils avaient fait un effort dans leur sélection de vins et de fromages. Chaque vin présentait un style de production distinct, et bien que nous n'ayons eu qu'un seul type de fromage, il s'accordait vraiment bien avec tous les vins, ce qui était plutôt surprenant. J'ai aussi trouvé que le fait d'avoir 2 blancs, 2 rouges et 1 orange entre les deux fonctionnait très bien pour présenter la diversité du vin bulgare. Le rakia, cependant, a été le clou du spectacle pour moi - on peut vraiment sentir la différence de qualité entre le rakia qu'ils ont servi et celui que l'on trouve facilement ailleurs. Un autre point fort est le lieu : une jolie boutique de vin locale tenue par un couple de personnes âgées. C'est toujours bien de soutenir les commerces locaux. Ils ne m'ont pas non plus poussé à acheter plus de vin, ni essayé de me vendre quelque chose en plus. Au contraire, j'ai senti qu'ils étaient heureux de simplement permettre aux participants d'apprécier davantage le vin bulgare, et ils ont laissé la qualité de leurs produits parler d'elle-même, ce que j'apprécie. Malheureusement (ou pas), j'étais le seul invité pour cette session. Cela signifiait que je pouvais poser toutes les questions que je voulais, mais je pense que cela fonctionnerait aussi très bien avec des groupes. Ivo a été très doué pour me garder captivé, et je suis convaincu qu'il serait capable d'apporter beaucoup de plaisir à une session de groupe. Je pense que c'est une session parfaite pour ceux qui sont intéressés à en apprendre davantage sur le vin bulgare, ou même simplement sur le vin en général.

Nous avons reçu un accueil très chaleureux malgré notre retard ❤️ La simple vue de la longue table sous l'olivier, au milieu de tous les petits arbres et des vignes, nous a coupé le souffle. C'était une atmosphère de rêve. Les antipasti et le repas étaient délicieux, et les vins d'excellente qualité et bien assortis aux plats. La visite était intéressante et instructive. Nous nous sommes sentis très à l'aise et avons trouvé tout le monde super sympathique et gentil. Merci beaucoup pour cette magnifique expérience

Nous avons passé un très bel après-midi avec Tiziana. Le temps était magnifique et nous avons adoré nous promener dans le vignoble. Les plats étaient excellents et cuisinés sur le moment. La sélection de vins était très intéressante et nous avons apprécié leur diversité. Napolini est un endroit spécial. Je recommande vivement !

Le domaine viticole est vraiment très bien entretenu et la description de l'exploitation et de leur façon de travailler est très intéressante. On sent l'amour et la passion qu'ils mettent dans leur travail. La dégustation était très intéressante et amusante (et très bonne !), je recommande vivement cette expérience.

J'ai adoré cette visite du domaine viticole. Le personnel était incroyable, très bien informé et passionné. On a pu se plonger dans les détails techniques à cœur joie. Le greffage a été le point culminant, les vins étaient excellents, l'histoire et l'avenir du vignoble s'annoncent prometteurs.