Dégustations de vins, visites de caves et wine tours en Provence

Dégustation de vins en Provence : les domaines à visiter

Plus d'une douzaine de domaines et de châteaux accueillent la plupart des dégustations de vins de cette page. Ils se trouvent dans le Var, sur la côte de Bandol à Fréjus et dans l'arrière-pays jusqu'à Draguignan et Brignoles, et dans les Bouches-du-Rhône, autour d'Aix-en-Provence. Bandol est à une cinquantaine de kilomètres de Marseille. Les dégustations durent en général d'une à deux heures, avec 3 à 7 vins, souvent un blanc, un rosé et un rouge.

Quels domaines viticoles visiter en Provence ?

Pour une visite de cave, voici quelques-uns des domaines les plus réservés sur cette page depuis deux ans, tous dans le Var :

• Domaines Bunan, à La Cadière-d'Azur, en appellation Bandol, le plus réservé de tous : un audioguide enregistré par la famille Bunan vous conduit de la collection de cépages jusqu'aux chais, puis vous goûtez 6 vins.
• Château Mouresse, à Vidauban : un domaine familial où Maxime et Emma vous emmènent dans les vignes et au chai, puis vous font goûter un blanc, un rosé et un rouge.
• Jas des Oliviers, un vignoble familial à Fréjus, en Côtes de Provence Fréjus : visite de cave et au moins 4 vins.
• Domaine Sainte Marie, à Bormes-les-Mimosas : un domaine en bio où l'on goûte au moins 5 vins directement à la cuve. D'autres visites ajoutent une boucle en VTT, ou font comparer un vin élevé sous la mer à un vin élevé en cave.
• Château Carqueiranne, entre Toulon et Hyères : repris en 2023, le domaine a un vignoble encore jeune. On y goûte 4 vins accompagnés de bouchées.
• Domaine Rabiega, à Draguignan : après la dégustation et la visite du chai aux cuves en forme d'œuf, un menu entrée, plat et dessert vous attend au bistrot du domaine.

Côtes de Provence, Bandol ou Coteaux d'Aix : quel vignoble choisir ?

Tout dépend de ce que vous aimez boire : le rosé pâle dans les Côtes de Provence, les rouges de mourvèdre à Bandol. Autour d'Aix et au centre du Var, les Coteaux d'Aix et les Coteaux Varois produisent rosés, blancs et rouges.

• Côtes de Provence : la plus grande appellation de la région, de la côte varoise à la montagne Sainte-Victoire, et la plus représentée sur cette page. Le Château de Mauvanne, à Hyères, cru classé depuis 1955, sert 6 vins, et un sentier dans ses vignes présente chaque cépage. Le Château de la Galinière, à Châteauneuf-le-Rouge, cultive ses vignes en bio au pied de la Sainte-Victoire et sert 6 vins.
• Bandol : des vignes en restanques au-dessus de la mer, entre Marseille et Toulon. Le rouge y compte au moins 50 % de mourvèdre et passe au moins 18 mois sous bois. Le Domaine Pieracci, à Saint-Cyr-sur-Mer, travaille en bio et sert 6 vins de Bandol et des Côtes de Provence.
• Coteaux d'Aix-en-Provence : près de 4 500 hectares autour d'Aix. Le Château de Calavon, à Lambesc, cultive aussi l'olivier et sert 5 vins. Au Tholonet, le Château Henri Bonnaud est en AOC Palette, une appellation distincte et minuscule, aux portes d'Aix.
• Coteaux Varois en Provence : 28 communes au centre du Var, avec des vignes entre 350 et 500 mètres d'altitude. Le Château Margüi, à Châteauvert, propriété des Skywalker Vineyards de George Lucas depuis 2017, sert 7 vins bio. Au Domaine La Gayolle, à La Celle, un jeu de piste de 6 km passe par des vestiges gallo-romains et une chapelle romane, avant une dégustation de 6 vins.

Quels sont les vins de Provence ?

Surtout du rosé : près de 9 bouteilles de vin de Provence sur 10, et la Provence est la première région française du rosé. Il est en général pâle, à base de grenache, cinsault, syrah, mourvèdre et tibouren. Il n'est pourtant pas seul dans le verre : une bonne partie des dégustations de cette page servent aussi un blanc et un rouge.

Comment visiter plusieurs domaines en une journée depuis Marseille ou Aix ?

Avec un circuit des vins : cette page en propose plus de 40, et plus de la moitié passent par au moins deux domaines. La plupart partent de Marseille, quelques-uns d'Aix-en-Provence ou de Nice. Ils vont à Cassis et à Bandol, au Château La Coste et vers la Sainte-Victoire près d'Aix, dans le Luberon ou dans les Alpilles, et près d'un sur cinq pousse jusqu'à la vallée du Rhône, à Châteauneuf-du-Pape ou à Avignon.

Les réservations de cette page sont encore peu nombreuses, mais près de trois sur quatre se concentrent de juillet à octobre, juillet en tête. Certains domaines, comme le Château de Calavon, ouvrent toute l'année. Beaucoup de ces dégustations s'offrent aussi en cadeau : qui reçoit le bon choisit sa date.