L'ultima esperienza culinaria e vinicola dell'Irpinia alla Cantina Cortecorbo

Scopri l'essenza della produzione di vino e della cucina del Sud Italia con questa coinvolgente esperienza di un'intera giornata presso la Cantina Cortecorbo. La giornata inizia con un tour guidato dei vigneti e della cantina, dove l'enologo della cantina Cortecorbo condivide la ricca storia dell'azienda e i segreti dei suoi eccezionali vini, tra cui i rinomati Taurasi DOCG, Fiano e Coda di Volpe. Passeggia tra i vigneti ed esplora la cantina mentre apprendi le tradizioni familiari che hanno plasmato la filosofia della cantina.

Poi, entra in cucina per una lezione pratica di cucina sulla pizza. Imparerai a preparare e cuocere la pizza in un tradizionale forno a legna o a scegliere di preparare la pasta fatta a mano, come i ravioli. Divertimento e apprendimento vanno di pari passo!

Dopo la sessione di cucina, siediti per un lungo pranzo in campagna, perfettamente abbinato a una degustazione di vini di sei diverse etichette di Cortecorbo. L'esperienza inizia con un antipasto con una selezione di formaggi irpini, bruschette, salumi artigianali e castagne, tra cui una zuppa di castagne, Provolone DOP, Pecorino e bruschette con pomodori e peperoni verdi. La pizza creata durante il corso di cucina sarà cotta in diretta nel tradizionale forno a legna. I primi piatti includono ravioli fatti a mano con crema di zucca e maccaronara con pomodorini e ricotta salata, entrambi accuratamente abbinati a vini che ne esaltano la consistenza e i sapori. Il secondo piatto prevede una capasanta di pollo cotta nel vino bianco con patate al forno aromatizzate, seguita da un classico Tiramisù per dessert.

La degustazione di vino presso la cantina Cortecorbo comprende la seguente selezione di vini rossi, bianchi e rosati: Antyco (Taurasi DOCG), Montis Marani (Aglianico DOC), Anthonia (Campi Taurasini DOC), Nota Caparbia (Fiano IGT), Ilvania (Coda di Volpe DOC) e Rosé IGT.