Wine Experience presso Castello di Tassarolo

Un'esperienza indimenticabile da vivere immersi nella natura.
Verrete condotti attraverso le vigne, dove vi verranno spiegati l’agricoltura Biodinamica, la dinamizzazione dei preparati ed il cumulo Biodinamico, il motore della Vita in azienda.
Vi verranno presentati i cavalli francesi di razza Comtois che aiutano a lavorare l’orto, il bosco e la vigna. In cantina vi verrà descritta la vendemmia manuale, i metodi di vinificazione biodinamica in assenza di solfiti, di lieviti autoctoni, l'invecchiamento in botti di legno francese o in anfore di terracotta.
Vedrete le autoclavi dove vengono preparati i vini frizzanti, le vasche di stoccaggio e di vinificazione, le anfore di terracotta, le barriques Francesi, la linea di imbottigliamento e di confezionamento.
Dal buio della cantina ci sposteremo poi alla luce del sole sulla terrazza che guarda in vigneti o all’interno del fienile restaurato, a seconda della stagione, per la degustazione.
Avrete la possibilità di degustare cinque vini rossi, bianchi, frizzanti, rosati. Si metteranno a confronto vini di vigne lavorate con i cavalli, vini senza solfiti, vini vinificati in acciaio, in rovere francese e in anfora.
Avrete la possibilità di scegliere tra due percorsi di degustazione, la Classica o la degustazione Alla Cieca. In quest'ultima opzione gli ospiti potranno scegliere direttamente in cantina tra tre diversi tipi di degustazioni comparative: I- vini senza solfiti e con solfiti; II- vini bianchi, rossi e rosé; III- bottiglie di annate diverse dello stesso vino.
Il vino verrà versato in bicchieri dove il vino non si vede e le bottiglie saranno tenute coperte fino alla fine.