Degustazioni Vini Jerez

Maggiori informazioni su Jerez

Situata in Andalusia, nel sud-ovest del paese, Jerez de la Frontera è una città spagnola con una lunga tradizione vinicola e diverse cantine che possono essere visitate per un'indimenticabile degustazione di vino Sherry. Jerez de la Frontera, insieme alle città di Puerto de Santa Maria e Sanlúcar de Barrameda, forma il famoso "Triangolo dello Sherry", noto anche come regione vinicola di Jerez.

Le vostre visite alle cantine della zona di Jerez vi permetteranno di scoprire la più antica Denominazione di Origine della Spagna, la DO Jerez, riconosciuta per la prima volta nel 1933. Prima di questa data, i vini di Jerez avevano già guadagnato popolarità in Francia e in Inghilterra, e oggi le bottiglie di Jerez portano il nome della denominazione in tre lingue: Jerez-Xérès-Sherry. Nel tentativo di mantenere la propria rilevanza per i consumatori moderni, la DO ha subito alcune modifiche nel 2021, consentendo l'introduzione di nuove varietà di uve, l'ampliamento della superficie dei vigneti e, soprattutto, l'eliminazione della necessità di fortificare un vino per soddisfare i requisiti della DO, a condizione che il livello di alcol sia raggiunto durante la fermentazione.

Quali cibi assaggiare in Jerez?

Le vostre degustazioni di vino a Jerez saranno talvolta accompagnate da deliziose tapas locali. Durante il vostro soggiorno in questa zona, assicuratevi di assaggiare altre prelibatezze tipiche di Jerez, come i riñones al Jerez (rognoni allo Sherry) e il rabo de toro (coda di toro stufata). Grazie alla vicinanza con la costa di Cadice, potrete anche assaggiare appetitosi piatti a base di pesce e frutti di mare come gamberi, scampi, tortillas de camarones (frittelle di gamberi) e boquerones (acciughe) fritti o marinati.

Quali vini si producono in Jerez?

La principale varietà di uva che incontrerete durante le vostre degustazioni di vino nella zona di Jerez è il Palomino Fino, una varietà di uva bianca utilizzata per produrre vini Fino, Manzanilla, Amontillado e Palo Cortado. Mentre le uve Palomino sono utilizzate per la produzione di sherry secchi, le varietà Pedro Ximénez e Moscatel sono utilizzate per produrre vini più dolci. Prima della crisi della fillossera in Europa, per la produzione dei vini di Jerez veniva utilizzata una gamma più ampia di varietà autoctone e, a partire dal 2021, sono state aggiunte al disciplinare della DO varietà locali storiche come Mantúo Castellano, Mantúo de Pilas, Vejeriego, Perruno, Cañoazo e Beba.

Qual'è la stagione migliore per andare in Jerez?

Grazie al suo clima mediterraneo, degustazioni di vino e visite alle cantine di Jerez possono svolgersi durante tutte le stagioni. Le estati in zona tendono ad essere particolarmente calde, mentre gli inverni sono miti ma con precipitazioni più frequenti. A Jerez si tengono molti festival ed eventi durante tutto l'anno, quindi è bene tenerne conto mentre pianificate il vostro viaggio.

Cosa fare in Jerez?

La regione vinicola di Jerez offre una vasta gamma di attrazioni culturali che potrete visitare oltre alle numerose cantine storiche (dette bodegas) che producono il vino di Jerez. La città è famosa anche per la sua Scuola Reale Equestre, situata all'interno del Palacio Duque de Abrantes, per la sua Cattedrale e per l'Alcázar, un'antica fortezza moresca dell'XI secolo.