Degustazioni Vini e Visite in Cantina a Barolo

Degustazione vini nella zona del Barolo: le cantine da visitare

Il Barolo nasce in 11 comuni a sud-ovest di Alba, a circa un'ora da Torino. In questa pagina ci sono più di 100 degustazioni vini, con più di 700 recensioni su Winedering, in una quarantina di cantine, per lo più a La Morra, Monforte d'Alba e Serralunga d'Alba. Più di quattro esperienze su cinque durano fra un'ora e due, di solito con 3, 4 o 5 vini.

Quali cantine visitare nella zona del Barolo?

Cinque fra le più prenotate, in tre comuni:

• Alessandro Rivetto, a La Morra: 4 vini in bottaia, un Langhe Nebbiolo, un Barbaresco e due Barolo, con salame e formaggio.
• Bel Colle, a Verduno: l'enologo guida la degustazione di 4 vini, dal Metodo Classico al Barolo, con salumi e formaggi del territorio.
• Cascina Adelaide, a Barolo: la visita della cantina, poi 5 vini, dalla Nascetta del Comune di Novello al Barolo 4 Vigne.
• Cagliero, a Barolo: visiti la cantina di una famiglia di vignaioli documentata dal Cinquecento e assaggi 8 vini, con grissini e nocciole Piemonte IGP.
• Voerzio Martini, a La Morra: 9 o 11 vini, fra il Barolo classico e cru come La Serra, Cerequio e Monvigliero, con formaggi del territorio.

Più di un terzo delle prenotazioni della pagina, negli ultimi due anni, è andato ai due pranzi di Agricola Marrone, a La Morra: si comincia fra le botti dove affina il Barolo, poi si pranza nella sala di degustazione. Poche altre esperienze includono il pranzo. Da Giovanni Rosso, a Serralunga d'Alba, dopo una degustazione di 6 vini, di cui 4 Barolo, lo chef della tenuta cucina un pranzo di quattro portate, con vista sulle vigne e sul castello di Serralunga. Moscone, a La Morra, fa assaggiare 3 vini in cantina, poi si pranza sul Belvedere di La Morra. Per un picnic c'è La Briacca, a Monforte d'Alba: si mangia nel suo giardino fra vigne e noccioli, con una bottiglia di Langhe Nebbiolo ogni due persone.

La Morra, Monforte o Serralunga: in quale comune del Barolo andare?

Comincia da La Morra o da Monforte d'Alba, che insieme hanno più di metà delle esperienze. Solo Barolo, Castiglione Falletto e Serralunga d'Alba stanno per intero nella denominazione; La Morra, Monforte d'Alba, Verduno, Novello, Grinzane Cavour, Diano d'Alba, Roddi e Cherasco solo in parte.

• La Morra: più di 35 esperienze, con cru come La Serra, Brunate e Rocche dell'Annunziata.
• Monforte d'Alba: una trentina. Da Costa di Bussia vedi la vigna, il museo Luigi Arnulfo e le botti, le più grandi da 5.000 litri, poi assaggi 5 vini, fra cui due Barolo Bussia.
• Serralunga d'Alba: una quindicina, con cru come Lazzarito e Vignarionda.
• Barolo: una decina, e nel castello c'è il WiMu, il museo del vino.
• Castiglione Falletto, Verduno e Diano d'Alba: circa cinque ciascuno.

Per vedere più cantine in un giorno ci sono una dozzina di wine tour a Barolo: più di metà ne visitano almeno due, con il trasporto compreso, in partenza da Torino, Milano o Alba. Altri abbinano una sola cantina alla ricerca del tartufo a Monforte d'Alba, a una giornata in Vespa elettrica o a una sosta ad Alba e al castello di Grinzane Cavour. Per il Barbaresco, il Roero o Dogliani guarda le degustazioni vini nelle Langhe, e per tutta la regione quelle in Piemonte.

Cosa si assaggia in una degustazione di Barolo?

Prima di tutto il Barolo, che c'è in quasi 8 esperienze su 10. Si fa solo con uve Nebbiolo e affina almeno 38 mesi, di cui 18 in legno, che per la Riserva diventano 62. Il Nebbiolo si assaggia anche più giovane, come Langhe Nebbiolo o Nebbiolo d'Alba, in 3 degustazioni su 10, e poi vengono Barbera e Dolcetto. Circa un terzo delle esperienze fa assaggiare almeno un Barolo con il nome del suo cru, una zona delimitata che il disciplinare chiama MGA, menzione geografica aggiuntiva: Villadoria, a Serralunga d'Alba, propone 4 Barolo, fino alla vigna Sorì Paradiso e al cru Lazzarito, con il cioccolato fondente. Una decina sono verticali, lo stesso vino in più annate: Podere Gagliassi, azienda biologica di Monforte d'Alba, ti porta fra le vigne e nella cantina sotterranea, poi ti fa assaggiare il suo Barolo in tre annate.

Quando andare nelle cantine del Barolo?

L'autunno è la stagione più richiesta: fra ottobre e novembre cade più di un terzo delle prenotazioni dell'anno. In ottobre di solito si vendemmia il Nebbiolo e Alba apre la Fiera internazionale del tartufo bianco, fino ai primi di dicembre. Da aprile a ottobre Josetta Saffirio, a Monforte d'Alba, prepara il cestino per un picnic fra le vigne, con una bottiglia di Barbera d'Alba Superiore. D'estate, da Brandini, a La Morra, la degustazione di 5 Barolo si sposta sulla terrazza o sotto i fichi, con vista sul Monviso.