Degustazioni Vini e Visite in Cantina a Bolgheri

Degustazione vini a Bolgheri: le cantine da visitare

Bolgheri è il borgo in fondo al viale dei cipressi di Carducci, sulla costa toscana, a circa un'ora da Pisa e da Livorno. Il Consorzio della DOC riunisce più di 70 cantine, e le esperienze di questa pagina sono in 8 di queste, tutte nel comune di Castagneto Carducci. Di solito si parte dalla vigna e si chiude con 3 o 4 vini, soprattutto rossi, in un'ora o due. Chi le ha provate ha lasciato su Winedering più di 100 recensioni.

Quali cantine visitare a Bolgheri?

Su Winedering quasi metà delle prenotazioni va a Terre del Marchesato, ma ognuna di queste cantine ha qualcosa di suo:

• Terre del Marchesato, piccola cantina di famiglia: vigna, cantina e un Bolgheri Bianco, un Rosso e un Superiore, con la bruschetta all'olio della casa.
• Villanoviana: vigne biologiche, cantina e barricaia, poi 3 vini, dal Vermentino Teia al Bolgheri Rosso Imeneo, con pane, olio e, se vuoi, aceto balsamico della casa.
• Podere Conca, sulla Via Bolgherese: vigne e oliveti biologici, poi 3 vini, dal bianco Elleboro al rosso Agapanto, con un tagliere di salumi e formaggi toscani.
• Tenuta Di Vaira: la sala degustazione con le vetrate sulle vigne, poi vigna, tinaia, barricaia e 4 vini, rosato compreso. Per i bambini ci sono succhi di frutta biologici e fogli da colorare.
• Chiappini, l'unica degustazione privata della pagina: vigne, oliveti e la cantina, dalla vinificazione all'imbottigliamento, poi 3 rossi, dal Ferruggini al Guado de' Gemoli.
• Campo al Signore: vigne, oliveti e cantina, poi 3 Bolgheri DOC e l'assaggio dell'olio biologico IGP della tenuta.

Per una degustazione che faccia da aperitivo, una mezza dozzina di esperienze porta in tavola un tagliere. Da Imperiale, che ha anche orari verso sera, ti accolgono i proprietari nella nuova sede affacciata sulle vigne di Cabernet Franc, con 4 vini e prodotti toscani; da Mulini di Segalari, cantina biologica e biodinamica, i 4 vini arrivano con formaggi, salumi, verdure e pane fresco.

Come si chiama il vino di Bolgheri?

Si chiama Bolgheri DOC ed è soprattutto rosso: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, da soli o in uvaggio, con Syrah e Sangiovese fino al 50%. Il Bolgheri Superiore affina almeno due anni, di cui uno in legno, e fra i bianchi c'è il Vermentino. Qui sono di casa i Supertuscan: i primi si vendevano come vino da tavola, perché la DOC, nata nel 1983 per bianchi e rosati, si è aperta ai rossi solo nel 1994. Il più famoso, il Sassicaia, ha dal 2013 una DOC tutta sua e lo produce solo la Tenuta San Guido, che non è fra le cantine di questa pagina. Fra queste, almeno la metà fa assaggiare anche un rosso IGT.

Per sentire le uve una per una, la degustazione Premium di Terre del Marchesato versa 4 rossi in purezza, dal Cabernet Sauvignon al Petit Verdot. La verticale del Marchesale, sempre di Terre del Marchesato, mette invece in fila 4 annate dello stesso Superiore.

Quante cantine si possono visitare in un giorno a Bolgheri?

Due, al massimo tre: ogni degustazione dura un'ora o due e le cantine sono tutte a Castagneto Carducci. Decidi prima chi guida, e guarda dove si svolge la visita: la degustazione sensoriale di Podere Conca comincia al podere e finisce in cantina, a una decina di minuti d'auto, e il trasferimento non è compreso. Per un secondo giorno, la Costa degli Etruschi aggiunge cantine a Suvereto, Campiglia Marittima e Casale Marittimo.

Quando andare a Bolgheri?

Tutto l'anno: su Winedering quasi una visita su cinque cade ad agosto e poco meno di un terzo fra aprile e giugno, ma anche fra novembre e marzo se ne fa quasi una su quattro. La vendemmia va da fine agosto all'inizio di ottobre. La cena di Bolgheri DiVino, con oltre mille ospiti lungo il viale dei cipressi, si tiene a inizio settembre, non tutti gli anni, e non si prenota: è riservata ai soci del Consorzio e ai loro invitati. Molte di queste degustazioni si possono anche regalare: la data la sceglie chi riceve il buono.