Degustazioni Vini Grappa

Il Monte Grappa si erge a circa 1.775 metri nelle Prealpi Venete, formando una drammatica cresta tra le valli fluviali e le alte Alpi. Il Monte Grappa offre un'ampia vista sulla pianura veneta a sud e sulle catene dolomitiche a nord. Anche se il suo nome richiama la famosa grappa italiana, si tratta di una montagna dalla geologia stratificata, dalla memoria bellica e dal carattere selvaggio. Nel 2021 è stata inserita nel programma Uomo e Biosfera dell'UNESCO, sottolineando la sua importanza ecologica e culturale.

Sebbene il Monte Grappa di per sé non sia una regione vinicola, le aree circostanti - in particolare le città ai suoi piedi - sono strettamente legate alla tradizione della grappa, un'acquavite ottenuta dalla vinaccia. A Bassano del Grappa, un importante museo illustra la storia e i metodi di distillazione della grappa, con esposizioni di vecchi alambicchi, mostre didattiche e sale di degustazione. I visitatori possono scoprire come i vigneti locali danno origine ai residui d'uva che vengono trasformati in questa aromatica acquavite finale: un viaggio dalla vite al bicchiere.

La gastronomia del Monte Grappa si rifà alle tradizioni montane e venete. Nelle zone pedemontane e nei villaggi dell'altopiano troverai piatti sostanziosi a base di polenta, selvaggina, funghi, salumi e formaggi d'altura. Anche l'olio d'oliva, le castagne, le erbe di bosco e il pesce di fiume fanno la loro comparsa. Dopo una lunga escursione o una scalata, un semplice pasto in un rifugio potrebbe abbinare i salumi locali a zuppe, stufati o pasta arricchita con funghi di montagna. E naturalmente un bicchierino di grappa funge spesso da digestivo riscaldante.

Il terreno del Monte Grappa è calcareo e dolomitico, con importanti caratteristiche carsiche. I suoi pendii ospitano foreste miste, pascoli d'alta quota e creste rocciose. La flora comprende faggi, abeti, aceri e specie adattate al clima alpino e mediterraneo, mentre la fauna può includere cervi, volpi, rapaci, scoiattoli e piccoli mammiferi. In primavera e in estate i fiori selvatici punteggiano i prati e il dislivello della montagna crea un ricco arazzo di ecosistemi.

La produzione di grappa è strettamente legata al calendario enologico: la distillazione avviene principalmente nei mesi autunnali, subito dopo la vendemmia. Per questo motivo, da settembre a dicembre è un periodo particolarmente interessante per visitare le distillerie, quando l'aroma della vinaccia fresca riempie l'aria e gli alambicchi sono in funzione. La primavera e l'estate, anche se più tranquille in termini di produzione, sono ideali per le degustazioni, le visite ai musei e l'esplorazione della panoramica campagna vinicola che fornisce le materie prime per la grappa. L'inverno offre un'esperienza più intima, con grappe invecchiate da gustare in calde sale di degustazione o accanto a pasti festivi.

Per esplorare la grappa alla fonte, fai base in città con profonde tradizioni di distillazione come Bassano del Grappa o altre comunità pedemontane in Veneto, Trentino o Piemonte. Organizza visite alle distillerie locali o ai musei della grappa per conoscere i metodi tradizionali, assaggiare i diversi stili - giovane, aromatico o affinato - e scoprire come le varietà di uva influenzano il sapore. Combina le degustazioni con la cucina regionale per un abbinamento sensoriale completo. Se viaggi in autunno, cerca di vedere una distillazione in corso. Durante tutto l'anno, piccoli laboratori e sale di degustazione offrono approfondimenti su questo spirito artigianale italiano unico.

Il prezzo medio di una degustazione di vini con visita alla cantina in Grappa è di circa €42.50. A seconda dell'esperienza, i prezzi variano da €25 a €60. Prenotare in anticipo garantisce la disponibilità e i prezzi migliori.

Ecco le migliori cantine da visitare in Grappa:

• Le Vie Angarano
• Vignaioli Contrà Soarda

Ecco le migliori degustazioni di vini da prenotare in Grappa:

• Tour della cantina e degustazione del Vespaiolo a Contrà Soarda
• Degustazione di vini alla Villa del Palladio a Bassano del Grappa
• Tour della cantina e degustazione "Bollicine, Bianco, Rosso" a Contrà Soarda
• Degustazione di vino e wine tour con formaggi e salumi presso Vignaioli Contrà Soarda