Nel vigneto di Saint Jeannet, Georges Rasse offre un'esperienza unica e coinvolgente che unisce tradizione e innovazione. Questo vigneto a conduzione familiare si trova alla base del Baou de Saint Jeannet, offrendo ai visitatori un paesaggio mozzafiato di vigneti e ulivi sullo sfondo del Mar Mediterraneo. Il vigneto è dedicato alla vinificazione biologica e Georges Rasse è stato il pioniere di un particolare processo di affinamento in cui il vino viene conservato in damigiane di vetro ed esposto al sole. Questo metodo, applicato ai vini bianchi, rossi e rosati, produce annate eccezionali come il Longo Mai e il Rosé Tuilé de Saint Jeannet. Il Domaine des Hautes Collines offre vendite di vino dal vivo, degustazioni e tour guidati durante tutto l'anno, consentendo ai visitatori di partecipare pienamente al processo di vinificazione. L'esperienza è arricchita dal contributo artistico di Rémy Rasse, figlio di Georges, che disegna le etichette dei vini ed espone i suoi dipinti nella cantina di degustazione. Questo aggiunge una dimensione culturale alla visita, dove l'arte e l'artigianato della vinificazione vengono celebrati insieme. Sulla terrazza della tenuta, le damigiane bagnate dal sole creano uno spettacolo ipnotico, simbolo della dedizione del vigneto alla qualità e al processo di vinificazione naturale. Il vigneto Saint Jeannet, con il suo motto "LONGO MAÏ", che significa "Che possa durare a lungo", riflette l'impegno a produrre vigneti che incarnano lo spirito duraturo della terra e il profondo legame della famiglia con essa. I visitatori non solo potranno degustare vini eccezionali, ma anche conoscere una filosofia di vinificazione unica che si armonizza con la bellezza naturale e il patrimonio della regione.