DOMAINE DES HAUTES COLLINES
(Cantina in Costa Azzurra)

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Cantina e Vini

Nel vigneto di Saint Jeannet, Georges Rasse offre un'esperienza unica e coinvolgente che unisce tradizione e innovazione. Questo vigneto a conduzione familiare si trova alla base del Baou de Saint Jeannet, offrendo ai visitatori un paesaggio mozzafiato di vigneti e ulivi sullo sfondo del Mar Mediterraneo. Il vigneto è dedicato alla vinificazione biologica e Georges Rasse è stato il pioniere di un particolare processo di affinamento in cui il vino viene conservato in damigiane di vetro ed esposto al sole. Questo metodo, applicato ai vini bianchi, rossi e rosati, produce annate eccezionali come il Longo Mai e il Rosé Tuilé de Saint Jeannet.

Il Domaine des Hautes Collines offre vendite di vino dal vivo, degustazioni e tour guidati durante tutto l'anno, consentendo ai visitatori di partecipare pienamente al processo di vinificazione. L'esperienza è arricchita dal contributo artistico di Rémy Rasse, figlio di Georges, che disegna le etichette dei vini ed espone i suoi dipinti nella cantina di degustazione. Questo aggiunge una dimensione culturale alla visita, dove l'arte e l'artigianato della vinificazione vengono celebrati insieme.

Sulla terrazza della tenuta, le damigiane bagnate dal sole creano uno spettacolo ipnotico, simbolo della dedizione del vigneto alla qualità e al processo di vinificazione naturale. Il vigneto Saint Jeannet, con il suo motto "LONGO MAÏ", che significa "Che possa durare a lungo", riflette l'impegno a produrre vigneti che incarnano lo spirito duraturo della terra e il profondo legame della famiglia con essa. I visitatori non solo potranno degustare vini eccezionali, ma anche conoscere una filosofia di vinificazione unica che si armonizza con la bellezza naturale e il patrimonio della regione.

Il Domaine des Hautes Collines produce una varietà di vini che sono orgogliosamente etichettati come Indicazione Geografica Protetta (IGP) delle Alpi Marittime e certificati biologici. La tenuta offre una gamma di vini, tra cui rossi, bianchi e rosati, oltre a spumanti prodotti con il metodo tradizionale dello Champagne e vini invecchiati al sole che riflettono il terroir unico e le tecniche di vinificazione innovative della regione.

I vini più importanti prodotti dal vigneto sono la Cuvée Pressoir Romain, la Cuvée LONGO MaÏ, la Cuvée TUILE DE SAINT JEANNET e la Cuvée EFFERVESSENTE. Ognuno di questi vini riflette la dedizione del vigneto alla produzione di vini biologici di alta qualità che esprimono il carattere della regione delle Alpi Marittime. La combinazione di tradizione, innovazione e profondo rispetto per la terra si traduce in vini unici e memorabili.

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