A sud della città di Parma si trovano i dolci pendii conosciuti come Colli di Parma, un mosaico di vigneti, boschi e piccoli borghi. Questo paesaggio, incastonato tra i fiumi Enza e Stirone, offre un tranquillo contrasto con l'eleganza urbana di Parma. Qui il vino e il cibo si intrecciano: i vigneti si estendono lungo le colline terrazzate, mentre l'aroma dei salumi e dei formaggi affinati aleggia nelle valli. È un luogo in cui ogni strada tortuosa porta a una vista o a una degustazione e in cui anche gli escursionisti occasionali sentono i secoli di tradizione agricola sotto i loro piedi.

Visitare i Colli di Parma è un'esperienza sottile e coinvolgente piuttosto che una stravaganza da wine tour. Le degustazioni guidate iniziano spesso con una passeggiata tra i filari dei vigneti, seguita da una visita alle cantine e da una degustazione di vini abbinati a prelibatezze locali. Un'opzione popolare è un tour di tre ore con partenza da Parma, che combina passeggiate tra i vigneti e degustazioni di vini rossi e bianchi.

I Colli di Parma si trovano nella "Food Valley" italiana, una regione famosa per il prosciutto, il Parmigiano Reggiano, i salumi e gli oli d'oliva scintillanti. In questo regno, il vino raramente viene servito da solo: accompagna pasti ampi e soleggiati con pane locale, verdure di stagione e prelibatezze a base di carne di maiale. Gran parte dell'enoturismo della regione enfatizza questi abbinamenti: le degustazioni includono spesso fette di prosciutto, formaggi affinati e antipasti locali.

L'area vinicola dei Colli di Parma coltiva un mix equilibrato di vitigni locali e internazionali. I bianchi, come la Malvasia di Candia Aromatica, si distinguono per il loro carattere floreale e aromatico, mentre il Sauvignon Blanc e lo Chardonnay aggiungono freschezza ed eleganza. Tra i rossi, spiccano la Barbera e la Bonarda, che offrono struttura e frutta, spesso con un tocco vivace e leggermente frizzante. Anche il Pinot Nero, il Merlot e il Cabernet Franc prosperano nei diversi terreni e altitudini della zona. Questa diversità di uve, insieme alle tecniche di vinificazione tradizionali e moderne, conferisce ai vini di questa regione carattere e versatilità.

Ogni stagione rivela un fascino diverso nei Colli di Parma. La primavera porta temperature miti e paesaggi in fiore, ideali per degustazioni panoramiche e passeggiate in campagna. L'estate riscalda i vigneti, incoraggiando vivaci pasti all'aperto e la luce dorata della sera sulle colline. L'autunno è forse il periodo più suggestivo, quando inizia la vendemmia e i vigneti si colorano di ambra e rosso. L'inverno, pur essendo più tranquillo, offre accoglienti degustazioni al chiuso, spesso accompagnate da caminetti scoppiettanti e ricchi piatti stagionali. Per chi viaggia con il vino, i periodi migliori per visitarla sono quelli che vanno da fine aprile a ottobre, quando la regione si mostra in tutta la sua vitalità.

Una visita ai Colli di Parma si abbina bene a un soggiorno in città, ma la campagna merita un posto a parte. Pianifica una giornata intera o più per esplorare le strade rurali che si snodano tra i vigneti e le piccole città. Noleggiando un'auto o una e-bike avrai la flessibilità di fermarti e assaporare. Prenota una degustazione in anticipo, possibilmente a metà mattina o nel tardo pomeriggio, e lascia spazio per un piacevole pranzo locale. Gli agriturismi offrono incantevoli pernottamenti circondati dalle vigne. Per completare l'esperienza, estendi il tuo itinerario ai castelli o ai caseifici che si trovano nelle vicinanze. Qui il vino è una porta d'accesso a una cultura rurale ricca e stratificata.

Il prezzo medio di una degustazione di vini con visita alla cantina in Colli Parmensi è di circa €32.50. A seconda dell'esperienza, i prezzi variano da €20 a €45. Prenotare in anticipo garantisce la disponibilità e i prezzi migliori.

Ecco le migliori cantine da visitare in Colli Parmensi:

• La Bandina Traditional Wines
• Vigna Cunial
• Monte delle Vigne
• Cantina il Poggio

Ecco le migliori degustazioni di vini da prenotare in Colli Parmensi:

• Tour della cantina e degustazione con pranzo leggero presso La Bandina
• Degustazione di vini presso Vigna Cunial, la prima cantina rigenerativa biologica d'Italia nei Colli di Parma
• Degustazione di vini e prodotti tipici dei Colli di Parma presso Monte delle Vigne
• Cantina La Bandina: Tour e degustazione con abbinamenti regionali
• Degustazione di vini culturale presso la Cantina Il Poggio