Azienda Agricola Corteforte

Corteforte fu costruita all'inizio del XV secolo in un punto strategico della valle di Fumane, in un quartiere della città chiamato Osan. In origine, la fortificazione era composta da quattro torri laterali, collegate da alte mura di pietra e si dimostrò un'importante difesa contro le invasioni barbariche del nord. Mentre le immagini e i suoni delle battaglie si sono affievoliti nella storia, il tempo e le estese ricostruzioni hanno ammorbidito le caratteristiche di Corteforte che, nel XVII secolo, fu trasformata in una casa nobile con un cortile bucolico quando una famiglia nobile di Verona la acquistò.

Oggi rimane solo una torre. Alla fine degli anni Ottanta è stata completamente restaurata e parzialmente trasformata in un agriturismo e cantina, con il nome di Corteforte. Nelle antiche cantine di Corteforte c'è una parte dedicata al vino, dove i vini si affinano nelle bottiglie. Il moderno processo di vinificazione si trova in una nuova parte della cantina, con controllo della temperatura, dove i vini fermentano in vasche di acciaio inossidabile, prima di affinare nelle botti di legno e nei tonneaux. Le dimensioni delle botti variano da 3,5 hl, mentre le barrique di rovere francese vanno da 5 a 25 hl.

I vigneti si estendono su tre ettari, tutti intorno a Corteforte, in una posizione ideale per l'esposizione dei vigneti, l'altitudine e il terroir. I vigneti sono stati piantati nel 1990, allevati con il tradizionale sistema a pergola veronese, esposti a sud-ovest, a un'altitudine di 150-300 m s.l.m. Il terreno è vulcanico, basaltico, con pietra rossa e presenza di calcare.

Le uve sono quelle autoctone della Valpolicella: principalmente Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Molinara, con una piccola presenza di altre uve autoctone. La vendemmia è dedicata esclusivamente alla produzione dei vini classici della Valpolicella: Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Amarone e Recioto della Valpolicella Classico. La resa per ettaro è di 40 q.li per l'Amarone e il Recioto, 120 q.li per il Valpolicella. Le uve per l'Amarone e per il Recioto vengono appassite in modo tradizionale.