Torre Ca' Bianca di Alessandro Fedrizzi

Torre Ca' Bianca, situata nella regione dei Colli Bolognesi in Emilia-Romagna, rappresenta un approccio moderno alla vinificazione profondamente radicato nella tradizione.

Fondata da Alessandro Fedrizzi, che ha iniziato il suo viaggio nella viticoltura in giovane età, la cantina è la testimonianza della sua passione e dedizione. Alessandro, insieme alla sua famiglia, gestisce vigneti distribuiti tra Valsamoggia e Zola Predosa, specializzandosi in pratiche di agricoltura sostenibile e biologica. Iniziando con soli 4 ettari di vigneti a Castello di Serravalle, oggi Alessandro coltiva oltre 30 ettari di vigneto, tra cui una premiata parcella di Barbera adiacente a un villaggio medievale, Fedrizzi Vini produce vini distintivi che catturano l'essenza della regione. L'impegno della cantina verso l'innovazione è evidente nelle sue pratiche, come la sboccatura manuale e la conversione biologica, iniziata nel 2021.

Torre Ca' Bianca è rinomata per i suoi spumanti espressivi, in particolare per il Pignoletto da uve Grechetto Gentile, i vini rossi e bianchi. Questi vini sono realizzati con cura e riflettono lo spirito vibrante dell'Emilia-Romagna. Il Pignoletto Superiore, proveniente esclusivamente dal vigneto di Castello di Serravalle, incarna la dedizione della cantina alla qualità.

I rossi, tra cui il Serravalle Barbera Riserva 2021, sono freschi e accessibili, mentre il Barbera Riserva segna un nuovo capitolo per la cantina offrendo un'esperienza corposa con una ricca struttura e complessità. Il portafoglio di vigneti dell'azienda comprende 4 ettari di vecchie vigne vicino alle mura medievali di Castello di Serravalle. I restanti vigneti sono distribuiti sulle colline bolognesi, tra cui un appezzamento ad alta quota a Vergato, che consente una maturazione più lenta per i nostri vigneti rossi.

Il Torre Ca' Bianca Pignoletto Frizzante DOCG Colli Bolognesi è uno spumante di spicco, caratterizzato da una tonalità giallo oro e da aromi di frutta matura e fiori freschi primaverili, che lo rendono un abbinamento ideale con piatti tradizionali come i tortellini in brodo. I rossi, tra cui il Serravalle Barbera Riserva 2021, offrono un approccio fresco e moderno, con un'attenzione particolare all'equilibrio e all'armonia. Lo spirito innovativo della cantina è evidente anche nei recenti impianti di vitigni resistenti Johanniter e Bronner, oltre che nella sperimentazione di un nuovo Bianco Bologna e di un Pinot Nero metodo classico. Questa dedizione alla tradizione, alla qualità e all'innovazione definisce la filosofia enologica di Alessandro Fedrizzi.