Alessandro Fedrizzi
(Cantina in Colli Bolognesi, Food Valley)

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Cantina e Vini

Fedrizzi Vini, situata nella regione dei Colli Bolognesi in Emilia-Romagna, rappresenta un approccio moderno alla vinificazione profondamente radicato nella tradizione.

Fondata da Alessandro Fedrizzi, che ha iniziato il suo viaggio nella viticoltura in giovane età, la cantina è una testimonianza della sua passione e dedizione. Alessandro, insieme alla sua famiglia, gestisce vigneti distribuiti tra Valsamoggia e Zola Predosa, specializzandosi in pratiche di agricoltura sostenibile e biologica. Con poco meno di 4 ettari di vigneti a Castello di Serravalle, tra cui un pregiato vigneto di Barbera adiacente a un villaggio medievale, Fedrizzi Vini produce vini distintivi che catturano l'essenza della regione. L'impegno della cantina per l'innovazione è evidente nelle sue pratiche, come la sboccatura manuale e la conversione biologica, iniziata nel 2021.

Fedrizzi Vini è rinomata per i suoi spumanti espressivi, con oltre il 50% della produzione incentrata sulla rifermentazione in bottiglia, in particolare per il Pignoletto e la Barbera. Questi vini sono realizzati con cura e riflettono lo spirito vibrante dell'Emilia-Romagna. Il Pignoletto Superiore, proveniente esclusivamente dal vigneto di Castello di Serravalle, incarna la dedizione della cantina alla qualità.

I rossi, tra cui il Serravalle Barbera Riserva 2017, sono freschi e accessibili, mentre il Barbera Riserva segna un nuovo capitolo per la cantina offrendo un'esperienza corposa con una ricca struttura e complessità. Il variegato portafoglio di vigneti della tenuta comprende meno di 4 ettari, con vecchie cantine di Cabernet Sauvignon, uva Angela e Pignoletto vicino al borgo medievale, che arricchiscono l'offerta della cantina.

Il Pignoletto Frizzante DOCG Colli Bolognesi di Fedrizzi Vini è uno spumante di spicco, caratterizzato da una tonalità giallo oro e da aromi di frutta matura e fiori freschi primaverili, che lo rendono un abbinamento ideale con piatti tradizionali come i tortellini in brodo. I rossi, tra cui il Serravalle Barbera Riserva 2017, offrono un approccio fresco e moderno, con un'attenzione particolare all'equilibrio e all'armonia. Lo spirito innovativo della cantina è evidente anche nei recenti impianti di vitigni resistenti Johanniter e Bronner, oltre che nella sperimentazione di un nuovo Bianco Bologna e di un Riesling metodo classico. Questa dedizione alla tradizione, alla qualità e all'innovazione definisce la filosofia enologica di Fedrizzi Vini.

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