Azienda Vinicola Canoso
(Cantina in Valpolicella, Soave)

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Cantina e Vini

La famiglia Canoso ha sempre creduto nella qualità del vino prodotto sulle colline di Monteforte d'Alpone. Infatti, dal 1876 coltiva qui orti e vigneti, vendendo il vino sfuso ai mercati del nord Italia. La nostra produzione di circa 70.000 bottiglie all'anno è caratterizzata dalla combinazione tra il valore della tradizione e la garanzia di qualità di attrezzature all'avanguardia. In ogni fase della produzione, dal vigneto alla bottiglia, prestiamo grande attenzione e, poiché non utilizziamo prodotti di origine animale, nel 2018 abbiamo ottenuto la certificazione Vegan da V Label. La maturazione dei nostri vini rossi prevede passaggi in barrique, tonneaux francesi e grandi botti di Slavonia per dare eleganza ai tannini.

Oggi l'azienda lavora 12 ettari in collina (tra i 90m e i 290m) in diversi appezzamenti, per lo più esposti a sud-est. Tra questi, il vigneto Cà del vento, che circonda la cantina, ha ottenuto il riconoscimento Cru nel 2019 ed è proprietà esclusiva della cantina Canoso. Coltiva principalmente Garganega e Trebbiano, oltre all'Incrocio Manzoni, una varietà sempre più popolare che Canoso interpreta da diversi anni con il suo Bianco Veronese. I vigneti hanno un'età compresa tra i 20 e i 45 anni e il sistema a guyot sta gradualmente sostituendo la tradizionale pergola veronese, riducendo la produzione ma migliorando la qualità. La maggior parte delle operazioni nei vigneti, compresa la vendemmia, viene svolta a mano.

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