Azienda Vinicola Canoso

Siamo una cantina situata nella zona del Soave Classico, nella città di Monteforte d'Alpone, nota per essere una delle regioni vinicole più antiche d'Italia. Creiamo vini che amiamo bere, pieni di carattere e individualità, selezioniamo e raccogliamo a mano le migliori uve e diamo priorità a un basso impatto ambientale nella gestione dei nostri vigneti.

Ad oggi, l'azienda possiede 12 ettari di vigneti su suolo vulcanico, tutti in collina (tra i 90mt e i 290mt) in diversi appezzamenti, per lo più esposti a sud-est. Ci concentriamo su Garganega, Trebbiano Veronese e Manzoni Bianco, coltivati all'interno della zona classica del Soave, oltre a una selezione di varietà di uve rosse per la produzione di Cabernet sauvignon e Valpolicella. I vigneti hanno un'età compresa tra i 20 e i 45 anni, godono di un'ottima esposizione al sole e di una costante ventilazione, per consentire di ottenere uve sane e vini dalla struttura elegante. I terreni di origine vulcanica, arricchiti da fossili, argilla, strutture rocciose e tufo, sono molto fertili e poveri di acidi, conferendo un'inconfondibile mineralità che completa i profumi fruttati e floreali, regalandoci la pienezza del gusto a ogni sorso. Abbiamo un approccio a basso impatto nella gestione dei vigneti con l'obiettivo di produrre vini di qualità per gli anni a venire, ma non a spese della terra.