Clos de Caveau

Clos de Caveau si trova al confine tra Vacqueyras e Gigondas, nella regione del Rodano meridionale, in Francia. Circondata da boschi e immersa in una valle appartata delle Dentelles de Montmirail, la tenuta gode di un ambiente incontaminato. Lontano dalle strade e nel cuore della natura, la particolare geologia del Clos e la sua ricca biodiversità si riflettono nel carattere di ogni vino.

Azienda a conduzione familiare da tre generazioni, Clos de Caveau appartiene alla famiglia Bungener dal 1976, quando Gérard e Nicole Bungener acquistarono la tenuta da Stephen Spurrier. Oggi, l'azienda di famiglia è guidata da Henri Bungener, coadiuvato dal figlio Lewis.

Tre quarti dei 17 ettari di vigne del domaine circondano la casa colonica del XVII secolo dove vengono prodotti i vini. È qui, in questo paesaggio ricco di biodiversità, che si radica la filosofia del Clos de Caveau.

Poco dopo aver rilevato il domaine negli anni '70, Gerard Bungener convertì l'intera tenuta al biologico. Il Clos è diventato uno dei primi vigneti della zona a ottenere la certificazione biologica ufficiale nel 1989. Da quasi 50 anni non vengono utilizzati pesticidi o prodotti sintetici nelle vigne o in cantina.

L'impegno del Clos per la sostenibilità e l'agricoltura rigenerativa va oltre l'etichetta biologica. Dal pascolo delle pecore nei suoi campi alla piantumazione di alberi nei vigneti, il team del Clos è costantemente impegnato a imparare e a fare di più per la terra che ha la fortuna di curare.

Più che una semplice degustazione, visita il Clos de Caveau per partecipare a un'esperienza unica nel cuore dell'azienda vinicola biologica. Cammina tra la foresta e le vigne, scopri le origini di ogni cuvée, scopri il meglio dei prodotti provenzali e condividi un momento speciale davanti a un bicchiere di vino Clos de Caveau.

Clos de Caveau produce 8 cuvée in bianco, rosé e rosso, tra cui AOC Vacqueyras, AOC Gigondas e AOC Côtes du Rhône.

La qualità dei vini di Clos de Caveau ha origine nella sua terra. Dopo anni di ricerche e sperimentazioni, l'enologo Henri Bungener ha sviluppato un'intima conoscenza della geologia unica della tenuta. Ogni cuvée è meticolosamente realizzata a partire dai distinti "micro-terroir" che circondano il Clos, al fine di produrre vini puri, eleganti e fedeli al luogo. Pochi interventi, nessuna sostanza chimica, vendemmia precisa e rese ridotte: l'obiettivo è semplice: rivelare la purezza delle uve e la verità dell'annata.

Una volta in cantina, le uve vengono selezionate a mano e leggermente pigiate prima di iniziare la fermentazione con lieviti indigeni. Sempre con metodo biologico, non vengono mai utilizzati additivi sintetici e i livelli di zolfo vengono mantenuti ben al di sotto degli standard dell'etichetta biologica, garantendo comunque la stabilità dei vini del Clos in tutto il mondo.

Equilibrati, puri e complessi, i vini del Clos sono pronti per essere gustati ora o negli anni a venire.