Il Domaine du Chat Blanc è un affare di famiglia, gestito con amore da Catherine, Stéphane, il loro figlio Paul e Bonbon, il gatto di famiglia. Per anni hanno sognato di possedere un vigneto in Provenza e questa visione è diventata realtà nove anni fa quando hanno acquistato un casale del XVIII secolo circondato da un vigneto di 5 ettari nell'AOP Ventoux. Situato a Saint-Didier, all'interno del pittoresco Comtat Venaissin ai piedi del Mont Ventoux, il vigneto è piantato con Grenache e Syrah, coltivati in modo biologico da oltre 30 anni. Il vigneto beneficia di un microclima eccezionale, con sole abbondante, clima secco e il vento protettivo del Mistral, che contribuiscono alla salute naturale dei vigneti. La famiglia ha dedicato tre anni alla ristrutturazione della casa colonica, quasi in rovina, e si è rivolta ad artigiani locali per ripristinarne il fascino e l'anima. Contemporaneamente, hanno ringiovanito il vigneto, ripiantando metà dei vigneti che avevano smesso di produrre e curando con attenzione i rimanenti. Il Domaine du Chat Blanc è la testimonianza della loro passione, del duro lavoro e dell'amore per questo splendido angolo di Provenza.

Fondata nel 1930 da Michel Fabre, il Domaine Tour Saint Michel è una cantina a conduzione familiare situata nella parte più soleggiata e calda della denominazione Châteauneuf-du-Pape, nella Valle del Rodano meridionale. L'azienda ha iniziato con alcuni appezzamenti di vigneto e si è espansa costantemente nel corso delle generazioni. Henri Fabre, figlio di Michel, ha fatto crescere la tenuta con il supporto della moglie Eliane. Dal 2007, la figlia Mireille è al timone dell'azienda, fondendo la tradizione familiare con un tocco moderno. Negli ultimi anni, la nuova generazione si è unita all'impresa: Magali nel 2018 e Mélanie nel 2023. Oggi la tenuta coltiva 55 ettari di vigneti, 30 dei quali rientrano nella prestigiosa denominazione Châteauneuf-du-Pape. I vigneti sono situati in terroir rinomati come Les Gallimardes, Crouscroute, Les Petites Serres e Le Grand Coulet, noti per i loro ciottoli arrotolati che assorbono e irradiano calore, contribuendo alla maturazione ottimale dell'uva. Il Domaine Tour Saint Michel è impegnato in una viticoltura responsabile dal punto di vista ambientale. Certificata Haute Valeur Environnementale (HVE) di livello 3, la tenuta ha eliminato l'uso di diserbanti chimici, optando invece per la lavorazione tradizionale del suolo con aratri e altri strumenti meccanici. Questo approccio sostenibile mira a mantenere la salute del suolo, la vitalità delle viti e, in ultima analisi, la qualità delle uve. Nel 2020, la tenuta ha iniziato a convertirsi all'agricoltura biologica, ottenendo la certificazione biologica completa a partire dalla vendemmia 2023. Questa transizione accompagna anche l'acquisizione di nuovi appezzamenti nelle aree settentrionali più fresche della denominazione, tra cui Terres Blanches, Les Brusquières e Fargueirol. I visitatori sono accolti calorosamente al Domaine per scoprire la passione e la dedizione della famiglia in prima persona.

Fondato nel 2022, il Domaine de Mascaron è una cantina moderna situata nel cuore della regione del Ventoux. La nostra nuova cantina non solo facilita la produzione e la commercializzazione dei nostri vini, ma funge anche da spazio accogliente per i visitatori desiderosi di scoprire il nostro mestiere. Siamo molto orgogliosi di condividere la nostra passione e la nostra esperienza con chi ci visita, offrendo uno sguardo ai processi meticolosi che stanno dietro a ogni bottiglia. Situato in una regione nota per il suo ricco patrimonio enologico, il Domaine de Mascaron si dedica alla produzione di vini eccezionali che riflettono il terroir unico di Ventoux. Il Domaine de Mascaron si propone di offrire un'esperienza coinvolgente che metta in mostra i colori vibranti dei vini rossi, bianchi e rosati, tutti prodotti con i principali vitigni delle denominazioni AOC Ventoux e IGP Vaucluse. I nostri vigneti, beneficiando delle fresche brezze del Mont Ventoux, producono vini di notevole freschezza e carattere, rendendo ogni degustazione un vero e proprio riflesso di questo paesaggio eccezionale.

Al Mas des Escarades, ogni aspetto della tenuta è guidato da un profondo rispetto per la natura, dalla coltivazione dei vigneti alla vinificazione e al confezionamento. Le pratiche di agricoltura biologica sono in vigore dal 1983, quando il padre dell'enologo iniziò a rivalutare i suoi metodi per ridurre al minimo l'impatto ambientale. Nel 2023, questa filosofia di lunga data è culminata nella certificazione biodinamica ufficiale da parte di DEMETER. Tutti i vini a partire dall'annata 2023 sono certificati biodinamici. In cantina, le pratiche vanno ben oltre i requisiti per la certificazione. Le uve vengono trattate esclusivamente per gravità, evitando l'uso di pompe per preservarne la naturale integrità. La pigiatura manuale e la svinatura per gravità sono le uniche tecniche di estrazione utilizzate. La pressatura pneumatica assicura che vengano utilizzati solo gli elementi più fini delle vinacce. Non vengono introdotti additivi durante la vinificazione e viene aggiunto solo un leggero tocco di zolfo prima dell'imbottigliamento, solo per mantenere un'esperienza di degustazione di alta qualità. La sostenibilità va oltre il processo di vinificazione. Le bottiglie fanno parte di un'iniziativa di riutilizzo grazie alla collaborazione con "Ma bouteille s'appelle revient", che garantisce un lavaggio e una disinfezione professionali per il riutilizzo. Le etichette sono realizzate con carta seminata completamente biodegradabile e stampata con inchiostro biologico. Dopo aver gustato il vino, l'etichetta può essere staccata, tagliata in pezzi e piantata per far crescere dei fiori selvatici: un bellissimo promemoria del fatto che la vita continua anche dopo l'ultima goccia.

Per cinque generazioni, questa cantina a conduzione familiare ha mantenuto un profondo impegno nei confronti dell'agricoltura sostenibile. Da oltre 50 anni, i vigneti prosperano senza l'uso di diserbanti chimici. Le siepi e i boschetti naturali vengono conservati intorno ai campi di vite, favorendo la biodiversità e promuovendo viti più sane. Questa filosofia attenta all'ambiente si estende anche in cantina, dove l'approccio è definito dal minimo intervento, permettendo a ogni vino di esprimere appieno le caratteristiche uniche del suo terroir.

Benvenuti al Vignoble Simian, una tenuta storica di Piolenc, dove tradizione e innovazione si fondono nella ricerca di una vinificazione eccezionale. Fondato alla fine del XIX secolo, il nostro vigneto è il risultato di generazioni di dedizione e passione, tramandate dalla famiglia Serguier. Oggi, Florian e Jean-Pierre Serguier continuano questa eredità, gestendo 33 ettari in tre prestigiose denominazioni. La loro filosofia è profondamente radicata nel raggiungimento di una perfetta armonia tra le viti e la natura, favorendo un ecosistema sostenibile che migliora la qualità e l'espressione dei vini. Coltivando 13 varietà di uve e abbracciando uno spirito di continua sperimentazione, Vignoble Simian rimane all'avanguardia nella vinificazione biologica e con interventi minimi, producendo vini che riflettono freschezza, eleganza e finezza.

Il Domaine Eyguestre è una cantina a conduzione familiare situata tra Vaison-la-Romaine e Séguret, sulle famose colline di Dentelles de Montmirail. Fondata nel 2010, questo vigneto di 20 ettari si è rapidamente fatto conoscere per i suoi vini Côtes du Rhône Villages. Con un forte impegno per la qualità e la tradizione, la posizione idilliaca della tenuta offre ai visitatori la possibilità di sperimentare la bellezza del paesaggio provenzale e di godere dell'arte della vinificazione. Il Domaine Eyguestre si dedica a interventi minimi, creando vini che riflettono il carattere e la bellezza naturale del terroir.

Cassan is the only wine estate in the Dentelles de Montmirail. These rocky reliefs are one of the most beautiful sites in Provence, although there are many of them. Located in the vanguard of the "Giant of Provence", Mont Ventoux, their finely cut silhouettes form a curious and rare ensemble that is visited by many tourists and even attracts experienced mountaineers tempted to climb their peaks. It is in this exceptional setting that we welcome our visitors to the cellar for tastings and sales of our wines. We can also accommodate you for a weekend or a holiday in our charming, fully-equipped gîtes, for fabulous moments with family, friends or groups of up to 20 people.