Gaggioli Maria Letizia Azienda Agricola
(Cantina in Colli Bolognesi)

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Cantina e Vini

We believe the best wine is Il Vigneron. For this reason we maintain a clean environment with healthy grapes to create a 'friendly-wine' which customers can trust and believe in. Twenty hectares of vineyards, like an amphitheatre, are exposed to the sun in the clayey blue-red hills located in the southern area of Zola Predosa. Modern farming methods are employed to respect man and nature. L’azienda Gaggioli è una cantina vitivinicola storica, ubicata sui Colli di Zola Predosa in provincia di Bologna. Da oltre 50 anni produce vini DOC e DOCG di qualità. Dalla raccolta e vinificazione dell’uva, all’imbottigliamento ed etichettatura, con attenzione e scrupolosità, l’Azienda Gaggioli segue l’intero ciclo del processo vitivinicolo, con l’obiettivo di proporre un “vino amico” che non tradisce mai, un vino buono da bere tutti i giorni, un vino della domenica. La cantina, costruita sfruttando il dislivello del terreno, è articolata in due piani. In quello superiore è situata la zona di vinificazione con pressa inox pneumatica per spremitura soffice, gruppo frigorifero per la refrigerazione, fermentini e vasi vinari per la prima decantazione. Nel livello inferiore, seminterrato, sono presenti vasche di acciaio inox per la fermentazione, stabilizzazione e conservazione di tutti i tipi di vino. Un gruppo di autoclavi è destinato alla rifermentazione dei vini frizzanti e spumanti. La cantine comprende, inoltre, di un reparto per imbottigliare, una per etichettare ed un reparto adibito alle spedizioni. Nella vecchia cantina alloggiano botti in rovere da 10-15 ettolitri per l’affinamento dei vini rossi. La cantina della tenuta Gaggioli sui Colli Bolognesi

Attualmente nella cantina vinicola a Zola Predosa produciamo circa 130.000 bottiglie l’anno destinate non solo al mercato italiano ma anche a quello estero, in particolare, Germania, Svizzera, Polonia, Inghilterra e Cina. Produzione vini Colli Bolognesi: le nostre etichette Se il nostro cavallo di battaglia è senza dubbio il Pignoletto, la nostra produzione vini riserva diverse sorprese! Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante DOCG Colli Bolognesi Pignoletto DOC “Bagazzino Bianco” Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCG Colli Bolognesi “FERMO” Pignoletto Superiore DOCG Colli Bolognesi Bianco Bologna DOC Colli Bolognesi “MAGNIFICAT” Bianco Bologna DOC, affinato in legno Colli Bolognesi Barbera Frizzante DOC Colli Bolognesi Barbera IGT “Bagazzino Rosso” Colli Bolognesi Cabernet-Sauvignon DOC Colli Bolognesi Merlot DOC Colli Bolognesi Rosso Bologna DOC Colli Bolognesi “BENESSUM” Rosso Bologna Riserva DOC “Il Francia Brut” Vino Spumante di Qualità Pignoletto Superiore DOCG, Metodo Charmat, 12 mesi sui lieviti “LETIZIA” Rosato Vino Spumante Brut, Metodo Charmat “AMBROSIA” Pignoletto Passito DOC Con il mosto cotto di Pignoletto realizziamo la Saba: un ingrediente tradizionale della cucina bolognese. Ottima per condire i tortellini di zucca, accompagnare il parmigiano, la ricotta e, scoprirete, anche il gelato alla crema.

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