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Cantina e Vini

L'azienda vinicola Gli Allori, situata a Collalbrigo nel cuore delle dolci colline di Conegliano, si dedica alla produzione di vino di qualità sin dalla sua fondazione nel 1919. L'azienda è ricca di storia, con generazioni di membri della famiglia che supervisionano le operazioni, da Giovanni e Luigia, che hanno fondato la cantina, agli attuali amministratori, Matilde, Giacomo e Giulio. Questi ultimi hanno rilevato l'azienda nel 2011, con l'impegno comune di fondere tradizione, innovazione e sostenibilità.

L'azienda è nota per la sua produzione annuale limitata, con un'attenzione particolare alla creazione di vini che esprimono il terroir unico della regione. Il Prosecco Superiore DOCG di Gli Allori, Le Tose, è un omaggio alle forti donne della famiglia che hanno avuto un ruolo fondamentale nella sua storia. La cantina ha anche ottenuto la certificazione SQNPI, che sottolinea il suo impegno verso pratiche agricole sostenibili.

Nel 2019, Gli Allori ha festeggiato il suo centenario con il lancio di A'llori, uno spumante Metodo Classico, e ha celebrato il riconoscimento UNESCO delle Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene come Patrimonio dell'Umanità. Da allora, la cantina si è estesa all'enoturismo, offrendo ai visitatori wine tour e degustazioni personali che permettono di esplorare i vigneti e di assaggiare i vini insieme alle prelibatezze locali.

Gli Allori offre una selezione accuratamente curata di vini e olio d'oliva in edizione limitata, realizzati ponendo l'accento sulla qualità e sul profondo legame con la regione di Conegliano Valdobbiadene. Ogni prodotto è un riflesso della ricca tradizione enologica del territorio, realizzato nel rispetto della stagionalità e dei processi naturali:

- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. "Le Tose" (disponibile nelle tipologie Extra Brut, Brut ed Extra Dry) - Prosecco sui lieviti "Prima Luna" Brut Nature - Metodo Classico "A'llori" Brut - Olio extravergine di oliva "Gli Allori"