Cantina Montenigo

A pochi minuti dal cuore di Verona, Montenigo è una cantina biodinamica dove passione, tradizione e rispetto per la natura si fondono in ogni bottiglia. Fondata nel 2015 da Rudi Roncari, Montenigo è nata da un sogno: creare un luogo autentico e accogliente dove gli amanti del vino possano sperimentare vini prodotti con la massima cura e dedizione. Oggi, la famiglia Roncari - Rudi, sua moglie Laura e i loro figli Giovanni ed Elisa - accoglie personalmente i visitatori, condividendo la loro storia e la loro filosofia.

A Montenigo, ogni fase del processo di vinificazione riflette il profondo legame con la terra. La piccola ma affascinante cantina è una vera e propria espressione di questo impegno, con anfore di terracotta e grandi tini di rovere, essenziali per il loro approccio unico alla vinificazione. Non è raro trovare Rudi sul suo trattore che cura i vigneti, Giovanni che affina i vini in cantina, mentre Elisa e Laura guidano gli ospiti in un tour intimo e in una degustazione di vino. Montenigo è più di una semplice cantina: è un viaggio nel cuore della viticoltura biodinamica, dove ogni visita svela la vera essenza del patrimonio enologico della Valpolicella.

I vini di Montenigo incarnano lo spirito della viticoltura biodinamica e biologica, realizzata con un profondo rispetto per la natura. La selezione della cantina offre un'armoniosa miscela di tradizione e innovazione, portando avanti l'essenza della Valpolicella e non solo.

La Linea Tradizionale comprende i vini classici della Valpolicella, come l'Amarone, il Superiore, il Ripasso, il Valpolicella e il Recioto, ognuno dei quali mette in mostra l'eleganza e la complessità delle varietà autoctone della regione. Montenigo esplora anche espressioni creative con i suoi vini "Fantasia", tra cui un bianco fermo e un vino rifermentato ottenuto da uve rosse Corvina vinificate in bianco, un vibrante rosé realizzato con l'aromatica uva Molinara e un leggero ma saporito blend rosso di Corvina e Rondinella, perfetto per le stagioni calde.

Da provare assolutamente è il Metodo Classico di Montenigo, affinato in anfore di terracotta, che offre una particolare interpretazione della spumantizzazione. Infine, per gli amanti dei vini dolci, la cantina produce non solo il tradizionale Recioto della Valpolicella ma anche un delizioso Passito bianco ottenuto da uve Garganega, essiccate naturalmente per quasi sei mesi per esaltarne i sapori ricchi e complessi.