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Cantina e Vini
La Tenuta Amadio, situata nel cuore dei colli asolani a Monfumo, è un'azienda a conduzione familiare con un profondo legame con la terra. La tenuta è divisa in tre vigneti distinti: Vigneto del Biss, Vigneto del Longon e Vigneto Era Grande. Ogni vigneto ha caratteristiche uniche, che permettono alla Tenuta Amadio di coltivare uve con sapori e aromi diversi che si armonizzano magnificamente nei suoi vini. L'azienda si impegna a praticare un'agricoltura sostenibile, preservando la terra per le generazioni future, coltivandone la fertilità e la vitalità.
Fondata nel 1850 da Amadio Rech, la tenuta ha una lunga storia intrecciata con l'amore della famiglia Rech per queste colline. Originariamente coltivata a uva e a rinomate varietà di mele locali, la tenuta ha provveduto al sostentamento della famiglia per molti anni prima di essere abbandonata. Oggi, Simone e Silvia, la nuova generazione della famiglia Rech, hanno rivitalizzato i vigneti con una profonda passione per la viticoltura, ripristinando l'eredità di Tenuta Amadio.
La loro missione è chiara: prendersi cura della terra e delle viti dalla terra alla bottiglia, assicurandosi che ogni fase del processo produttivo sia eseguita con precisione e dedizione. Questa miscela di tradizione e modernità crea vini che sono vere e proprie espressioni del terroir unico delle colline di Asolo.
La Tenuta Amadio si estende su un totale di 20 ettari, di cui 12 dedicati ai vigneti. L'azienda è orgogliosa della qualità delle sue uve e mantiene l'eccellenza durante tutto il processo di vinificazione, utilizzando quasi esclusivamente frutta di proprietà. La vendemmia viene effettuata a mano, secondo i metodi tradizionali, e le uve vengono messe in piccole cassette e trasportate alla cantina in un piccolo camion d'acciaio per garantire che rimangano fresche per essere lavorate immediatamente.
La cantina è perfettamente integrata nel paesaggio delle colline asolane, costruita nella roccia e circondata da vigneti. L'architettura si fonde armoniosamente con l'ambiente, utilizzando materiali naturali come il legno e la pietra, e presenta un giardino pensile che ne accresce la bellezza naturale. All'interno, la moderna tecnologia viene impiegata per trasformare l'uva in vino a temperature attentamente controllate, per preservare ed esaltare i sapori e gli aromi naturali della regione.
Tra i vini della Tenuta Amadio, il prodotto di punta è l'Asolo Prosecco Superiore DOCG. Questo vino è il risultato di un processo produttivo attentamente monitorato che combina tecnologie all'avanguardia con la manipolazione manuale delle uve. La cantina offre diversi stili di Prosecco, ognuno con caratteristiche uniche:
- Millesimato Asolo Prosecco Superiore DOCG: uno spumante di colore giallo pallido con perlage persistente, che offre un gusto fresco e armonioso e raffinati aromi di pera, agrumi e frutta tropicale. Ideale per piatti di pesce crudo e brindisi.
- Extra Dry Asolo Prosecco Superiore DOCG: uno spumante dal colore paglierino brillante con note fruttate di mela e pera, bilanciate da un sapore fresco e vivace.
- Brut Asolo Prosecco Superiore DOCG: uno spumante giallo paglierino chiaro con perlage persistente, caratterizzato da una fresca acidità e da sapori di pera, agrumi e frutta tropicale.
- Extra Brut "Era Grande" Asolo Prosecco Superiore DOCG: un vino giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, dal gusto fresco e cremoso con note di mela gialla, pera e un tocco di mineralità. Si abbina in modo eccellente a piatti di pesce.
- Rosé Spumante Extra Dry: Uno spumante rosso ciliegia con note di ciliegia, lampone, ribes, rosa e violetta, che offre un palato fresco ed equilibrato con una buona acidità.
- Monfumino Prosecco DOC Treviso Brut: Uno spumante giovane e fresco ottenuto da una selezione di uve provenienti dalle vigne di Monfumo, perfetto come aperitivo o abbinato a piatti leggeri.
Le colline di Asolo, note per i loro dolci pendii ricoperti di vigneti e uliveti, sono state a lungo fonte di ispirazione per poeti, scrittori e artisti. La tradizione vinicola della zona risale ai monaci benedettini dell'XI secolo e oggi la prestigiosa denominazione DOCG del Prosecco di Asolo riconosce l'eccellenza della regione. La Tenuta Amadio è orgogliosa di custodire questa eredità, fondendo tradizione e modernità per creare vini che catturano l'essenza di questo straordinario terroir.
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