Tenuta Borri

La Tenuta Borri, gestita da Andrea Pradelli, è una tenuta storica situata nella zona di Travo, nella valle del fiume Trebbia.

La tenuta, che si estende per circa 5 ettari, appartiene alla famiglia Borri da almeno cinque generazioni. Dopo la rivitalizzazione dei vigneti nel 2008, Andrea, un agronomo, ha assunto la gestione a tempo pieno, concentrandosi su pratiche tradizionali e sostenibili. I vigneti, situati ad un'altitudine compresa tra i 400 e i 700 metri, beneficiano di condizioni pedoclimatiche favorevoli e di una coltivazione manuale. L'azienda evita l'uso di fertilizzanti e diserbanti, optando invece per trattamenti fitosanitari minimi, e si concentra su metodi di vinificazione tradizionali arricchiti da raffinatezze moderne. La fermentazione è spontanea e si basa su lieviti indigeni, mentre l'anidride solforosa è usata con parsimonia. L'azienda dà priorità alla qualità e alla tutela dell'ambiente, scegliendo consapevolmente di non perseguire la certificazione biologica a causa della presenza locale della Flavescence dorée, che richiede l'uso di insetticidi. Il risultato è una collezione di vini che riflettono il terroir unico e la dedizione all'artigianato.

La Tenuta Borri, guidata dall'enologo indipendente Andrea Pradelli, produce circa 20.000 bottiglie all'anno e offre una selezione di nove etichette distinte. I vini bianchi comprendono varietà come l'Ortrugo e il Sauvignon, sia in assemblaggio che come monovitigno, mentre i vini rossi sono realizzati con uve Barbera, Croatina ed Ervi. L'intero processo di vinificazione, dalla coltivazione dei vigneti all'imbottigliamento, è gestito da Andrea. Tra i vini più importanti della tenuta ci sono Don Dante (Ervi), Le Tinaie (Barbera), Mappale 25 (Sauvignon Blanc), La Zerbia (Malvasia di Candia) e I Rovi Bianchi (un blend spumante). Ogni vino riflette la dedizione ai metodi tradizionali e il terroir unico dei Colli Piacentini.