Name: Tenuta Borri
Rating: 4.3

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Wine experience a Tenuta Borri: un viaggio nella natura delle vigne selvagge e i loro vini naturali

Travo, Piacenza, Emilia-Romagna - (Food Valley, Colli Piacentini, Val Trebbia) 2 Ore Min 2, Max Non specificato

Da €15

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Recensioni

Non una degustazione da 25€

Voto: 2 su 5 2/1/25

Spiace dirlo, però purtroppo la degustazione è stata al di sotto delle aspettative. Il signore è stato gentile sin dall’inizio, nulla da dire.
Però i vini degustati erano bottiglie aperte da almeno una settimana, nessun tagliere anche se sul sito sarebbe compreso nel prezzo, abbiamo chiesto di poter assaggiare un vino e ci ha detto no. In ogni degustazione, dovrebbero esserci tutti i tipi di vini: di 7 vini, 5 erano bianchi fermi e 2 rose … neanche un rosso, i nostri preferiti.
Purtroppo non vale i 25€ pagati
clara

Risposta da Tenuta Borri

Grazie Clara della visita e della recensione, di cui farò tesoro e recepisco come consiglio. Preciso solo che come spiegato a voce le bottiglie in degustazione sono aperte ed in uso perché per la tipologia e la alta qualità dei vini (invecchiati) questi non temono l'ossidazione e si conservano bene anche a bottiglia aperta. Inoltre le mie vigne di montagna producono 9 vini bianchi e solo 3 rossi, mai prodotto un rosè, se mai 2 orange wine; nella scaletta di degustazione il rosso è sempre l'ultimo proposto e la prevalenza va ai bianchi per numero; comunque il vino da uva Ervi (rosso) è stato assaggiato (per ultimo). In quanto ai taglieri, questi variano per qualità e quantità in base alla stagione e ai vini degustati. Nella mia esperienza si cerca un abbinamento cibo-vino per valorizzare l'assaggio e non vogliamo riempire le pance. La mia è una cantina e preferisco offrire un calice in più che un piatto. Vi aspetto ancora volentieri.

wonderfull

Voto: 5 su 5 9/1/24

the wine tasting with Andrea and his vineyard in Travo was really wonderfull. We were the only guests on Monday and he took all the time of the world to explain his vision on natural wine making and trouble wines. He served olives from his own making and lokal salami and deer meat with honey and rosemary. Funny detail is that all communication was via google translate, The tasting with 5 wines should take 2 hours but we stayed almost 4 hours. Really lovely experience, no commercial vineyard.
with the booking came no address were to go, that would be helpfull
Myriam

Piccola realtà

Voto: 5 su 5 8/1/24

Prenotato all'ultimo, il proprietario sì è reso disponibile alla visita nonostante il poco preavviso e alcuni problemi. La cantina è molto piccola, a conduzione familiare, dove vengono prodotti vini "naturali", non filtrati. Alcuni vitigni si possono ammirare dalla tenuta in quanto confinanti. Da una splendida terrazza si può ammirare il paesaggio collinare della zona, meglio nelle ore serali. La visita consiste in un giro della cantina (eravamo solo in due) dove vengono spiegati i vari processi produttivi; la signora che ci accompagnava era molto disponibile e attenta alle mie domande e curiosità. Alla fine del giro era prevista una degustazione di tre vini scelti da me accompagnati da stuzzichini. Bene il tutto si è trasformato in un piacevole aperitivo con chiacchiere, spiegazioni anche dei prodotti locali in abbinamento ai vini, salumi, formaggi, olive , panificati, miele. I proprietari ci hanno accompagnato e seguito nel percorso , dandoci delle dritte e suggerimenti affinché potessimo cogliere il meglio di ciò che assaggiavamo. Sì percepiva la loro cura, passione e orgoglio per il lavoro svolto. Il "Don Dante" , rosso frutto di notevole studio e dedizione del proprietario Andrea è stata un'incredibile e piacevole scoperta.
Grazie per la bella esperienza.
Moira

Ottima esperienza, vini veramente buoni

Voto: 5 su 5 3/1/24

L’esperienza è stata un vero toccasana, Andrea ci ha trattato come parenti, tutto spiegato nei minimi particolari, abbiamo assaggiato ottimi vini e mangiato ottimi salumi.
Consigliatissimo, esperienza da fare se capitate da queste parti.
Ivano

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Cantina e Vini

La Tenuta Borri, gestita da Andrea Pradelli, è una tenuta storica situata nella zona di Travo, nella valle del fiume Trebbia.

La tenuta, che si estende per circa 5 ettari, appartiene alla famiglia Borri da almeno cinque generazioni. Dopo la rivitalizzazione dei vigneti nel 2008, Andrea, un agronomo, ha assunto la gestione a tempo pieno, concentrandosi su pratiche tradizionali e sostenibili. I vigneti, situati ad un'altitudine compresa tra i 400 e i 700 metri, beneficiano di condizioni pedoclimatiche favorevoli e di una coltivazione manuale. L'azienda evita l'uso di fertilizzanti e diserbanti, optando invece per trattamenti fitosanitari minimi, e si concentra su metodi di vinificazione tradizionali arricchiti da raffinatezze moderne. La fermentazione è spontanea e si basa su lieviti indigeni, mentre l'anidride solforosa è usata con parsimonia. L'azienda dà priorità alla qualità e alla tutela dell'ambiente, scegliendo consapevolmente di non perseguire la certificazione biologica a causa della presenza locale della Flavescence dorée, che richiede l'uso di insetticidi. Il risultato è una collezione di vini che riflettono il terroir unico e la dedizione all'artigianato.

La Tenuta Borri, guidata dall'enologo indipendente Andrea Pradelli, produce circa 20.000 bottiglie all'anno e offre una selezione di nove etichette distinte. I vini bianchi comprendono varietà come l'Ortrugo e il Sauvignon, sia in assemblaggio che come monovitigno, mentre i vini rossi sono realizzati con uve Barbera, Croatina ed Ervi. L'intero processo di vinificazione, dalla coltivazione dei vigneti all'imbottigliamento, è gestito da Andrea. Tra i vini più importanti della tenuta ci sono Don Dante (Ervi), Le Tinaie (Barbera), Mappale 25 (Sauvignon Blanc), La Zerbia (Malvasia di Candia) e I Rovi Bianchi (un blend spumante). Ogni vino riflette la dedizione ai metodi tradizionali e il terroir unico dei Colli Piacentini.