Umberto Cesari

Dès le début, Umberto Cesari a cru fermement au pouvoir de la terre, capable de produire des raisins extraordinaires et d'excellents vins, à l'égal des vins rouges italiens les plus remarquables. Située à Castel San Pietro Terme près de Bologne, parmi les collines qui dominent le paysage de l'ancienne Via Emilia à la frontière entre l'Émilie et la Romagne, cette cave a été fondée au début des années 60 par Umberto Cesari et sa femme Giuliana. Étant l'un des premiers vignerons d'Émilie-Romagne à croire au potentiel du raisin Sangiovese, Umberto Cesari a été fidèle à son engagement et est aujourd'hui connu comme un Maître du Sangiovese. Aujourd'hui, la cave s'étend sur 12 domaines, entre Castel San Pietro et Montecatone di Imola.

Chaque bouteille de vin Umberto Cesari contient l'essence d'un voyage artisanal extraordinaire, les plus hauts niveaux de connaissance et de savoir-faire qui représentent notre style de vinification. Les arômes et les saveurs équilibrés sont le résultat de notre travail sur les sols, au milieu des vignes et dans la cave elle-même, tous poursuivis avec notre passion pour l'artisanat du vin.

Notre travail est en constante évolution pour que les arômes et les saveurs de notre vin traduisent toute l'histoire et la qualité de nos terroirs : les caractéristiques du terroir se fondent parfaitement avec le vin lui-même, ce qui donne une identité harmonieuse et distinctive.

Chaque vignoble a sa propre personnalité, qui est façonnée par l'exposition, le sol et l'altitude. Ce caractère unique ne peut être capturé dans chaque bouteille qu'en trouvant le juste équilibre entre l'expérience, l'engagement et le soin.

Tu auras l'occasion de goûter les vins typiques de l'Émilie-Romagne comme le Sangiovese Riserva, l'Albana dry et Passito, le Pignoletto Sparkling et le Trebbiano, mais aussi des cépages internationaux et des assemblages comme le Cabernet, le Merlot, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Ainsi que de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre balsamique vieilli, des fromages, de la piadina et de la mortadelle et plus encore.