Acetaia Sereni
(Weingut in Food Valley)

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Über das Weingut und die Weine

Die Acetaia Sereni, deren Wurzeln in das frühe zwanzigste Jahrhundert zurückreichen, begann mit der Herstellung von Balsamico-Essig unter der Leitung von Santina, die durch Heirat in die Familie Sereni eintrat. Als Hausfrau bereitete sie für ihre große Familie traditionelle Gerichte aus Modena zu, bei denen der Balsamico-Essig oft eine wichtige Rolle spielte. Um den Bedarf ihrer Familie zu decken, stellte Santina jedes Jahr einige Liter Balsamico-Essig her - eine Tradition, die sich inzwischen zu einem renommierten Familienunternehmen entwickelt hat.

Heute wird Acetaia Sereni von Pier Luigi Sereni, seiner Frau Elisabetta und ihren Söhnen Umberto und Francesco geführt. Die Familie verwaltet heute mehr als 1.500 Fässer Balsamico-Essig, der in wertvollen Holzfässern reift, und exportiert ihr außergewöhnliches Produkt weltweit. Neben dem Balsamico-Essig beherbergt das Weingut auch über 1.000 Olivenbäume, aus denen ein delikates und fruchtiges natives Olivenöl extra gewonnen wird, das sich als typisches Produkt aus Modena etabliert hat.

Im Jahr 2012 erweiterte die Familie Sereni ihren Betrieb um ein Agriturismo Acetaia Sereni, das auf einem malerischen Hügel liegt. Hier können die Gäste traditionelle Gerichte aus Modena genießen, die mit dem Balsamico-Essig und dem Olivenöl des Anwesens verfeinert werden, sowie lokale Weine und Produkte aus dem Gemüsegarten des Anwesens. Der Agriturismo bietet außerdem sechs komfortable Zimmer, die einen ruhigen und erholsamen Aufenthalt inmitten der wunderschönen Landschaft von Modena ermöglichen.

Acetaia Sereni bietet eine Reihe von hochwertigen Balsamico-Essigen und Gewürzen an, die ihr großes Engagement für Tradition und Handwerkskunst widerspiegeln:

Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena P.D.O.: Dies ist der Höhepunkt ihrer Produktion, der über 25 Jahre lang gereift ist. Er ist ein reichhaltiges und komplexes Produkt, ideal für alle, die die wahre Essenz der Balsamico-Tradition von Modena suchen.

Balsamico-Essig aus Modena P.G.I.: Diese Linie umfasst verschiedene Etiketten wie: - White Label: Dieser Essig wird nach einem traditionellen Familienrezept hergestellt, das seit vier Generationen weitergegeben wird. Er wird in alten Eichenfässern gelagert und zeichnet sich durch reiche Noten von roten Früchten, Marmelade und Vanille aus. Er ist perfekt für Risotto, Pasta und Fleisch. - Cherry Label: In Kirschholzfässern gereift, bietet dieser Essig ein einzigartiges Geschmacksprofil mit einer dunkelbraunen Farbe und einem süßen, frischen Kirschgeschmack, ideal für Salate, Fleisch und Pastagerichte. - Black Label: Bekannt als "das Schwarze, das zu allem passt", wird dieser Essig in Eichenfässern gereift und bietet eine ausgewogene Säure und Süße, die zu einer Vielzahl von Gerichten wie Salaten, Fleisch und Fisch passt. - Green Label: Dieser ein Jahr lang gereifte Einsteigeressig ist vielseitig und eignet sich für den täglichen Gebrauch, vor allem zum Kochen und für Marinaden.

Mioaceto®: Eine Premium-Linie aromatischer Würzmittel, die in wertvollen Holzfässern gereift sind und ein raffiniertes Geschmackserlebnis bieten.

Weißer Balsamico: Ein frisches und fruchtiges Produkt, das in den Geschmacksrichtungen klassisch, mediterran und Zitrone erhältlich ist und sich ideal zum Verfeinern von Salaten, Gemüse und Fisch eignet, ohne deren Farbe zu verändern.

Diese Produkte werden ohne Zusatz von Karamell, Verdickungsmitteln oder Farbstoffen hergestellt und sind ein Beweis für Acetaia Serenis Engagement für Reinheit und Qualität in jeder Flasche.

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