Escapada «Essence»: 1 noche en el Cascina Binè Wine Relais, cerca de Gavi

Pasa una noche en Cascina Binè, en Novi Ligure, a aproximadamente 1 hora en coche de Génova y 1 hora y 20 minutos de Turín. Rodeada por los viñedos del sur del Piamonte, esta finca vinícola familiar situada en una casa de campo restaurada ofrece un entorno tranquilo donde podrás combinar una estancia entre viñedos con una introducción más cercana a los vinos de Gavi y Monferrato.

Después del check-in, tendrás tiempo para instalarte en tu habitación antes de que comience la experiencia de cata "Le Selezioni". La visita estará guiada personalmente por un miembro de la familia Binè o por Marzia, responsable de hospitalidad de la finca. Te acompañarán por los viñedos y la bodega, explicándote el enfoque de la familia en la producción de vino. El recorrido incluye el característico viñedo con forma de anfiteatro, una de las señas de identidad de la finca, antes de continuar hacia la bodega.

La cata tiene lugar en el jardín cuando las condiciones meteorológicas son favorables, o en la sala de cata interior de la finca durante los días más frescos o lluviosos. A continuación, disfrutarás de una cata guiada de 4 vinos Binè, seleccionados para mostrar las principales variedades y estilos de la finca. La gama se basa principalmente en Cortese, la uva con la que se elabora el Gavi DOCG, y Barbera. Dependiendo de la selección del día, podrás catar el fresco y mineral Gavi DOCG Binè, el más estructurado Gavi DOCG "11" procedente de un solo viñedo, o tintos como Ni·Lo Piemonte DOC Barbera y Primo Ottobre Piemonte DOC Barbera, envejecido en madera.

Los vinos se acompañan de una selección de especialidades piamontesas, que puede incluir Testa in Cassetta, Salamino al Gavi de Tassarolo, Toma Piemontese o Formaggetta delle Capanne, para que descubras también las tradiciones gastronómicas locales.

La noche queda libre para que puedas cenar y explorar la zona a tu ritmo. A la mañana siguiente, en Cascina Binè está incluido el desayuno, con opciones continentales, italianas y vegetarianas. Puede incluir zumo de fruta fresco, tartas caseras y otros productos dulces y salados, servidos antes de tu salida.