Cata de vinos ecológicos y visita a la bodega en Il Roccolo di Monticelli, en Illasi

Tu anfitriona es Silvia, la dueña de Il Roccolo di Monticelli. Ha rehabilitado el viñedo de su familia para crear esta bodega ecológica en las colinas de Lavagno, y se encarga personalmente de todo, desde las viñas hasta la bodega.

La experiencia empieza con un paseo por la bodega y sus zonas de producción. Aquí, Silvia te explicará la filosofía de mínima intervención de la finca, desde el uso de fermentaciones espontáneas hasta la conexión de la bodega con el valle de Mezzane. Su estilo desenfadado te da pie a hacer muchas preguntas y charlar un rato.

La visita termina en la zona de recepción de la bodega, donde disfrutarás de una cata de vinos guiada. Probarás tres vinos ecológicos, seleccionados por Silvia según la temporada y la disponibilidad. La selección te da una idea del trabajo de la bodega con las uvas locales y puede incluir vinos blancos sin espumante o refermentados en botella de Garganega y Trebbiano di Soave, un rosado de Molinara refermentado en botella o mezclas tintas de Corvina, Corvinone y Rondinella.

La cata de vinos se acompaña de pan artesanal y del aceite de oliva virgen extra ecológico de la propia finca . Es una oportunidad para conocer a la persona que está detrás del proyecto, escuchar historias directamente de la bodega y degustar vinos elaborados en cantidades limitadas con un profundo respeto por la naturaleza.