Cata de prestigio de Soave y Valpolicella en Tenuta Corte Giacobbe

Tu experiencia en Tenuta Corte Giacobbe empieza cuando un miembro del equipo de recepción te da la bienvenida. Descubrirás la historia de la familia Dal Cero y su vínculo con los suelos volcánicos de Soave y las colinas de Valpolicella antes de hacer una visita guiada por la bodega y sus zonas de producción.

La visita termina en la sala de catas de la finca con una cata sentada de cinco de los vinos más prestigiosos de la familia, que muestran toda la gama de su producción del Véneto. Acompañada de grissini, la selección incluye:

- Spumante Cuvée Augusto Durello Metodo Classico: este vino espumoso, que lleva el nombre del fundador Augusto Dal Cero, se elabora según el Metodo Classico a partir de la Durella, una uva de alta acidez de los Monti Lessini, y se cría durante mucho tiempo sobre lías.
- Soave DOC Roncà Monte Calvarina: un Garganega fresco y floral de la colina de Monte Calvarina.
- Runcata Soave Superiore DOCG: el Soave «cru» de la finca, una expresión más madura y con más matices de la Garganega, con un final salino.
- Ripasso della Valpolicella DOC: Una mezcla de Corvina, Corvinone y Rondinella que se vuelve a fermentar con los hollejos de Amarone para aportar notas de cereza seca y especias.
- Amarone della Valpolicella DOCG: El emblemático tinto elaborado con las mismas tres uvas secadas mediante el método *appassimento*, lo que da como resultado un vino seco y con mucho cuerpo, con notas de frutos secos y cacao.