Saumur es una histórica región vinícola del valle del Loira, centrada en torno a la ciudad de Saumur, en el oeste de Francia. Conocida por su diversidad, produce vinos tintos, blancos, rosados, espumosos y dulces bajo la denominación Saumur. El paisaje es suavemente ondulado, con vides que trepan por la caliza toba y suelos que mezclan arcilla, arena y tierra silícea. La historia es profunda, desde los viñedos monásticos hasta el comercio, y hoy Saumur mezcla tradición e innovación en sus estilos de vino.

Saumur ofrece una experiencia enoturística rica en matices. Las bodegas y los productores de vino de toda la denominación están abiertos a los visitantes para catas y visitas guiadas. La región también cuenta con bodegas trogloditas excavadas en la suave piedra tuffeau, que almacenan vino, acogen catas y contribuyen al encanto local. Las rutas del vino serpentean por los pueblos de viñedos, y se organizan grandes eventos vinícolas, como jornadas de puertas abiertas en las bodegas. Utilizando Saumur como base, los viajeros pueden combinar las visitas al vino con la exploración del patrimonio del valle del Loira, los castillos, las riberas y los mercados de alimentos locales.

La cocina de la región de Saumur se basa en los sabores del Valle del Loira: productos frescos, pescado de río, setas, quesos, caza de temporada y carnes sustanciosas. Los vinos dulces y espumosos de Saumur combinan a la perfección con postres, pasteles o quesos suaves. Los blancos secos -a menudo elaborados con Chenin Blanc- van bien con aves, marisco o platos en los que destaquen las hierbas y la nata ligera. Los rosados y tintos -especialmente los elaborados con Cabernet Franc- combinan bien con carnes a la parrilla, embutidos o guisos sabrosos. Los mercados locales y las pequeñas posadas ofrecen la oportunidad de disfrutar juntos de la comida y el vino en un ambiente rural relajado.

Las variedades de uva clave en Saumur son la Chenin Blanc (para vinos blancos, espumosos y dulces) y la Cabernet Franc (para tintos y rosados). Otras uvas permitidas son Cabernet Sauvignon, Grolleau, Pineau d'Aunis, etc., según el estilo. La gama de vinos es amplia: blancos secos, crujientes y minerales; tintos, frescos, elegantes y a menudo moderados en taninos; vinos espumosos elaborados según el método tradicional; y vinos dulces de cosecha tardía o de fruta botritizada. La influencia de los suelos calcáreos y silíceos, junto con la moderación climática del Loira, confieren a muchos vinos de Saumur claridad, frescura y una elevación impulsada por el terruño.

El clima de Saumur es templado, con influencias marítimas atenuadas por su situación en el interior. Los inviernos son frescos, las primaveras variables (con riesgo de heladas), los veranos cálidos aunque raramente extremos, y los otoños cruciales para la maduración y la vendimia. Los viñedos con una exposición favorable pueden disfrutar de buena luz solar, y los tipos de suelo como la toba ayudan a moderar las temperaturas del suelo y la retención de agua. La época de vendimia varía según el estilo de vino: más temprana para los vinos base espumosos, más tardía para los blancos dulces o de vendimia tardía. Los visitantes encuentran especialmente gratificante el final de la primavera y el principio del otoño: los viñedos están vibrantes, el tiempo agradable y la actividad vinícola (vendimia, trabajo en bodega) visible.

Para explorar bien Saumur, planifica una estancia de varios días, de modo que puedas degustar diversos estilos de vino. Alójate en una ciudad o pueblo rodeado de viñedos. Reserva con antelación las catas, sobre todo las de los productores más pequeños. Incluye visitas a las bodegas trogloditas para experimentar tanto el ambiente de piedra fría como los métodos de almacenamiento. Combina las visitas a las bodegas con la exploración de las atracciones locales: El paisaje del río Loira, los castillos históricos, la cultura ecuestre (por la que Saumur tiene fama) y los mercados regionales. Hacer coincidir tu visita con acontecimientos vinícolas o la temporada de vendimia añade un interés adicional. Por último, disfruta de comidas que mariden los vinos locales con la cocina del Valle del Loira para saborear realmente el carácter de Saumur.

El precio medio de una cata de vinos con visita a bodega en Saumur es de alrededor de €26.50. Según la experiencia, los precios oscilan entre €8 y €45. Reservar con antelación garantiza la disponibilidad y los mejores precios.

Éstas son las mejores bodegas para visitar en Saumur:

• Domaine de Rocheville
• Domaine du Clos de Lassay

Éstas son las mejores catas de vinos que puedes reservar en Saumur:

• Visita a la Bodega y Degustación de Vinos del Valle del Loira en el Domaine du Clos de Lassay
• Visita a los secretos de la bodega y cata de vinos en el Domaine de Rocheville
• Crea tu propia mezcla de vinos en el Domaine du Clos de Lassay
• Cata de vinos con maridaje de comida local en el Domaine du Clos de Lassay