Lunigiana es una tierra salvaje y evocadora a caballo entre el norte de la Toscana y el este de Liguria. Esculpida por el río Magra entre los Alpes Apuanos y los Apeninos, es un accidentado mosaico de valles, colinas, bosques y pueblos antiguos. En lugar de grandes vistas de viñedos de monocultivo, su terreno revela bolsas de vides metidas en terrazas, laderas y nichos donde los microclimas permiten la viticultura. Aquí la historia es muy profunda: castillos medievales, estatuas de estelas y el paso de peregrinos por la Vía Francígena dejan huellas en la piedra, los caminos y la cultura que ahora envuelven su identidad vinícola. Lunigiana es vino con susurro: sutil, arraigado y entrelazado con paisajes salvajes.

Visitar Lunigiana en busca de vino es más un descubrimiento que un espectáculo. Muchas fincas son pequeñas y acogedoras con cita previa, invitándote a pasear por modestos viñedos, descender a bodegas y sorber en mesas antiguas o rincones del patio. La Ruta del Vino de Colli di Candia y Lunigiana enlaza visitas a fincas, históricas ciudades de montaña, olivares y crestas boscosas. Puedes combinar las paradas vinícolas con rutas de senderismo por bosques antiguos, visitas a castillos escondidos en los bosques o excursiones laterales a las gargantas de los ríos. Como las distancias suelen ser íntimas, es fácil configurar tu propia ruta. Las tardes son mágicas, cuando la luz se suaviza y la tierra exhala.

La cocina de Lunigiana está impregnada de tradición, montaña y mar. Encontrarás testaroli (una especie de híbrido de pan plano y pasta), panigacci, marocca (un pan con infusión de castañas), pasteles de castañas y platos de hierbas silvestres. En los valles, aparecen el pescado de agua dulce y las setas de río. Hacia la costa, el aceite de oliva, la anchoa y los sabores del mar se mezclan con los productos del interior. Las carnes -especialmente el cordero de Zeri o la caza menor- aparecen en parrillas rústicas o en guisos. Los quesos y embutidos completan el plato. Los vinos blancos frescos y los tintos ligeros de las colinas ofrecen un contrapunto limpio a los sabores terrosos y de temporada que definen la cocina local.

El patrimonio de uvas de Lunigiana es sorprendentemente rico y variado. En las zonas costeras y de menor altitud, la Vermentino ocupa un lugar central, utilizada en mezclas o como varietal, aportando brillo, salinidad del aire marino y mineralidad. En el interior, la Sangiovese desempeña un papel en las mezclas de tintos de la DOC Colli di Luni, junto con variedades locales como la Pollera, la Canaiolo, la Ciliegiolo y, a veces, la Vermentino Nero. En los sectores más altos y montañosos, se están recuperando variedades autóctonas y antiguas (algunas casi olvidadas), que reflejan la biodiversidad en función de la altitud y la exposición. Estas variedades locales dan vinos de matiz, tensión y lugar.

La primavera en Lunigiana trae un verde fresco a las orillas de los ríos y las laderas escarpadas; las flores silvestres y los castaños en flor perfuman el aire. El final de la primavera y el principio del verano son ideales para pasear por los viñedos y hacer las primeras catas, antes de que aumente el calor del pleno verano. La vendimia suele tener lugar entre finales de agosto y septiembre, cuando los viñedos zumban recogiendo, fermentando y mezclando. El otoño trae una luz más suave, tardes frescas y festivales de la vendimia o fines de semana de bodegas abiertas. En invierno, gran parte del paisaje se ralentiza, pero es una estación contemplativa para la guarda, la mezcla y las catas entre bastidores en espacios tranquilos.

Establécete en una pequeña ciudad como Pontremoli, Filattiera o una de las comunidades de las colinas, que te dará acceso tanto a ríos como a bosques y viñedos. Planifica al menos cuatro noches para recorrer valles, caminos del vino y rincones ocultos. Dedica un día a explorar los viñedos adyacentes a la costa en Colli di Luni, otro a las fincas de las laderas del interior y a la experimentación varietal, y un tercero a descubrir el lado salvaje: castillos, senderos forestales y mercados locales. Planifica tu visita, si es posible, para que coincida con eventos vinícolas abiertos o fines de semana de vendimia. Viaja en coche o en bicicleta, deteniéndote allí donde te llamen las vistas, las viñas perdidas o las invitaciones locales. Deja que los ritmos de la tierra guíen tu itinerario.

Éstas son las mejores bodegas para visitar en Lunigiana:

• Podere Scurtarola
• Cantine Ramarro
• Cantina il Monticello

Éstas son las mejores catas de vinos que puedes reservar en Lunigiana:

• Cata de vinos Colli Del Levante en la Bodega Il Monticello
• Experiencia de cata de vinos en la cumbre de Candia, en Podere Scurtarola
• Picnic con cata de vinos en Cantine Ramarro en Carrara Hills