Las "Colinas de Savona", o Colline Savonesi, se refieren al territorio interior montañoso situado detrás de Savona, en la Riviera de Liguria. Esta zona vinícola se extiende por laderas que se elevan sobre la llanura costera, mezclando la influencia marítima con el toque montañoso. Aunque no son muy conocidas fuera de Liguria, estas colinas albergan una tradición vinícola modesta pero distinta que expresa la interacción costa-colinas, ofreciendo vinos que reflejan tanto la brisa marina como el terreno accidentado.

El enoturismo en las Colinas de Savona es íntimo y fuera de los caminos trillados. Muchas bodegas son pequeñas y pueden operar con cita previa, prefiriendo mostrar a los visitantes los viñedos, los varietales locales y las técnicas tradicionales de bodega. Algunas fincas ofrecen degustaciones en terrazas, vistas desde los tejados o catas al atardecer en los viñedos. Las experiencias suelen ir acompañadas de elementos gastronómicos locales -pequeños bocados, aceite de oliva, focaccia- que evocan el interior de Liguria.

La expresión culinaria de las colinas de Savona tiende un puente entre la costa ligur y las tierras altas rurales. El marisco sigue presente -anchoas, sopas de pescado, pescado marinado en las zonas costeras-, pero en el interior aparecen más las carnes, la caza, las setas y las hierbas. Los vinos blancos y rosados de la zona maridan naturalmente con pastas de pescado, sopas de verduras y delicias ligures, mientras que los tintos se adaptan a carnes más ricas, guisos y embutidos locales. La focaccia, el pesto, el aceite de oliva local y las salsas de hierbas de Liguria ayudan a unir armoniosamente la comida y el vino.

La denominación IGP (Indicazione Geografica Tipica) Colline Savonesi abarca los vinos de las colinas de Savona y autoriza los tipos blanco, rosado, tinto, passito y novello. Las principales variedades de uva de la zona son la Lumassina (uva blanca local) y la Granaccia (también conocida como Alicante/Garnacha), que se utiliza en los tintos.Las principales variedades de uva de la zona son la Lumassina (uva blanca local) y la Granaccia (también conocida como Alicante/Garnacha), que se utiliza en los tintos.Los viñedos se asientan principalmente en laderas orientadas al este o al sureste, a altitudes comprendidas entre 400 y 700 m aproximadamente, en pendientes pronunciadas del 20-50%, en suelos de arenisca, caliza y arcilla turbidítica.

El periodo óptimo para visitarlo es desde finales de primavera hasta principios de otoño. En primavera, las colinas son exuberantes y las temperaturas suaves. El verano trae calor atemperado por la altitud y las brisas marinas, lo que hace agradables los paseos por los viñedos. La vendimia a finales de verano/principios de otoño aporta energía a las bodegas. Los inviernos suelen ser más tranquilos; algunos productores pueden limitar el acceso del público. La mayor altitud y pendiente ayudan a reducir el riesgo de heladas en comparación con las llanuras más bajas.

Establécete en Savona o en una de las ciudades costeras, y luego conduce hacia el interior de las colinas (por ejemplo, hacia Quiliano y más allá). Planifica las catas a última hora de la tarde o a primera hora de la noche para disfrutar de la luz dorada de las terrazas. Solicita catas comparativas entre los estilos blanco, rosado y tinto para comprender cómo afectan los microclimas de las colinas a los vinos. Acompaña las visitas con excursiones por el paisaje, exploraciones de pueblos de montaña, olivares y mercados de alimentos locales. Alójate en agriturismi o alojamientos de ladera para empaparte de las vistas y el ambiente local. Como la zona está poco explorada, muchas auténticas joyas aguardan a ser descubiertas espontáneamente.

El precio medio de una cata de vinos con visita a bodega en Colinas de Savona es de alrededor de €57.50. Según la experiencia, los precios oscilan entre €35 y €80. Reservar con antelación garantiza la disponibilidad y los mejores precios.

Éstas son las mejores bodegas para visitar en Colinas de Savona:

• Azienda agricola Dell'Erba
• Azienda Agricola Innocenzo Turco
• Viarzo
• Deperi Tenuta Colombera

Éstas son las mejores catas de vinos que puedes reservar en Colinas de Savona:

• Visita a la bodega y cata de vinos en Innocenzo Turco
• Cata de vinos en la azotea de la bodega Viarzo
• Cena con cata de vinos en Innocenzo Turco, en la Riviera de Liguria
• Degustazione Liberamente - Maridaje en Tenuta Colombera
• Visita a los viñedos y cata de vinos al atardecer rodeado de naturaleza en la Azienda Agricola dell'Erba